Banan marmelade er en lækker sukkerholdig dessert, der kan tilberedes på ethvert tidspunkt af året uden at bruge en masse penge, tid og kræfter. Forbered det med en simpel opskrift eller med æbler. For en krydret berøring, rør lidt revet ingefær i.
Enkel banan syltetøj
Ingredienser:
- 1 kg modne bananer
- 700 g sukker
- 100 ml frisk citron og appelsinjuice
- 250 ml vand.
Skræl bananerne og skær dem i tynde, tværgående cirkler. Hæld vand i en lille gryde eller gryderet og læg det på høj varme. Hæld sukker derinde og kog væsken. Kog sirupen, indtil det løse produkt og den klæbrige struktur er helt opløst. Dyp frugtskiverne i den, så de er jævnt dækket af den, sænk temperaturen til medium.
Kog banan syltetøj i ca. 40 minutter, indtil det er tykt og næsten glat. Rør citrusjuice ind, så snart den bliver lyserød. Fjern det resulterende skum fra tid til anden med en skåret ske eller spatel. Hæld fadets indhold i steriliserede glasbeholdere og opbevar det køligt.
Banan Jam med æbler
Ingredienser:
- 1 kg bananer
- 2 sure eller søde og sure æbler
- 2 citroner
- 500 g sukker
- 400 ml vand.
Klem væsken ud af citronerne og sil den gennem en fin mesh sigte eller flere lag gaze. Skær de skrællede bananer i tilfældige skiver og dryp med citrusjuice for at forhindre bruning. Skræl æblerne, skær kernerne og hak kødet groft. Læg frugten i en blender eller foodprocessorskål og gnid den i en halvflydende puré. Hæld den i en gryde, bland med vand og sukker og læg den på komfuret. Tænd for medium varme og lad banan syltetøjet simre i 30-40 minutter, omrør konstant med en træske for at forhindre, at den brænder. Opbevar det i køleskabet i en ikke-metalbeholder under et løst låg.
Hurtig banan syltetøj med ingefær
Ingredienser:
- 1 kg bananer
- 50 g ingefærrod
- 1 citron
- 550 g sukker
- 100 ml vand.
Skræl bananerne og skær dem i cirkler eller halvcirkler. Vask citronen grundigt med en svamp, tør den af og gnid skallen på et fint rivejern. Klem al saften ud af citrusmassen, fjern frøene, hvis det er nødvendigt. Hak ingefærrot. Kombiner alt med hakket frugt i en gryde, dæk med sukker, dæk med vand og kog i et par minutter maksimalt. Mos det søde bryg med en gaffel eller kartoffelpresse og kog i yderligere 5-7 minutter ved medium varme. Overfør det til en glasbeholder, luk låget, vend det om og lad det køle af i denne position. Det er det, banan ingefær marmelade er klar til at spise.
