Disse to usædvanlige vitaminsider er perfekte til dem, der er faste, taber sig, vegetarer og simpelthen tilhængere af en sund kost.
Pynt nr. 1. Gulerodspuré med spidskommen.
For to små portioner har vi brug for:
4 mellemstore gulerødder;
4 fed hvidløg;
1 tsk spidskommen;
0,5 tsk varm rød peber;
0,5 tsk gurkemeje;
Et par kvist frisk persille eller tsk. tørret;
1 spsk citronsaft eller balsamico;
4 spiseskefulde olivenolie eller 200 g tyrkisk yoghurt;
Salt efter smag.
Kog gulerødderne og hvidløg og pass gennem en blender, tilsæt en skefuld vand, hvor grøntsagerne blev kogt. Krydder, tilsæt eddike og olie eller yoghurt og slå igen. Server med serveringsringe.
Pynt nr. 2. Bagte gulerødder med hvidløg og koriander.
Til denne sideskål har vi brug for lidt mindre mad, men lidt mere tid.
Forberede:
2 gulerødder
2 fed hvidløg
1 spsk hel koriander
1 tsk sorte peberkorn;
2 spsk vegetabilsk olie;
Havsalt efter smag.
Så hæld peber og koriander i en tør stegepande og opvarm den: dette afslører deres lugt. Skær gulerødderne i ringe, der er 1 cm brede, mens de varmer op. Dufter du den krydrede aroma? Så det er på tide at hælde peber og koriander på en serviet, dække med et håndklæde og rulle med en kagerulle - med andre ord. Gnid hvidløg på et fint rivejern. Sæt gulerødderne på et bageplade, drys med krydderier, salt, tilsæt olie og bland. Vi satte i en ovn forvarmet til 170 grader i 40 minutter, men vi sørger konstant for, at intet brænder.
Jeg håber, at disse opskrifter vil diversificere din menu og få dig til at kigge nyt på et så primitivt produkt som gulerødder.
