Fisk er en skat af mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer, herunder essentielle omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Og hvis det stadig er lækkert kogt og serveret med en passende sideskål, vil skålen virke simpelthen fantastisk.
Den enkleste, men ikke særlig nyttige sideskål til fisk er kartofler. I henhold til reglerne for en sund kost er disse to produkter dårligt kompatible, fordi det ikke anbefales at spise proteiner og kulhydrater sammen, men med hensyn til smag supplerer de ideelt set hinanden. Desuden er kartofler velegnede til absolut enhver slags fisk i en meget anden kulinarisk præstation.
Kartofler er en ideel sideskål til saltet og syltet fisk.
Hvis der ikke er tid til lækkerier, kan du tilberede en delikat puré til skaldyr eller simpelthen koge produktet med aromatiske krydderier. Og hvis du vil have en mere interessant sideskål, er det bedre at bage kartoflerne med olivenolie, havsalt og rosmarin. For at gøre dette skal du skrælle det, skære det i længderetningen i 4 dele og lægge det i en bagepose. Smag derefter til med salt, drys med olivenolie og drys med lidt aromatisk rosmarin. Bind posen, ryst indholdet godt og bages i ovnen i 30-40 minutter afhængigt af størrelsen på kartoffelskiverne.
Hvis du vil servere en sundere sideskål med fisken, kan du lave en salat af ømt Pekingkål, krabbekager og majs. For at gøre dette skal de grønne kålblade finhakkes på tværs, skære krabbepindene i store stykker og læg alt i en salatskål. Tilsæt dåse majs og hakket frisk agurk. Tilsæt lidt salt til alt, krydre med creme fraiche, bland lidt og server med bagt eller stegt fisk.
Du kan også bruge usødet yoghurt uden tilsætningsstoffer som dressing - det viser sig at være ikke mindre velsmagende og sundt.
Endnu en side skål kan laves med dåse majs - ris. Sidstnævnte skal koges, indtil de er ømme i godt saltet vand, derefter drænes og skylles under koldt rindende vand. Derefter smeltes lidt smør (en teskefuld pr. Glas ris) i en gryde, hvor risen blev kogt, tilsæt ris og dåse majs til den - garnet er klar.
Til bagt eller dampet fisk kan du også servere øm asparges - et lager af næringsstoffer. Kogte asparges tilberedes som følger - Skuddene skal skrælles ned fra midten og derefter foldes i klaser på 6-8 stykker og skæres ned fra bunden med 2 cm, så alle stilkene har omtrent samme længde. Yderligere kan bundterne bindes med en tråd eller en grøntkvis. Derefter skal du koge vandet i en gryde, tilsæt salt, tilsæt et par skiver citron og læg aspargesbundterne lodret med spidserne op. Da sidstnævnte koges hurtigere, bør de ikke være i vandet - udsættelse for damp er nok. Grøn asparges koges i 5 minutter, hvid - 10-15 minutter. Den færdige asparges skal skylles med isvand, tørres på en serviet og serveres med olivenolie og citronsaft.
Asparges serveres bedst med laks eller ørred som tilbehør.
Du kan også bage asparges i ovnen og med fisk. For at gøre dette skal stilkene skrælles, trimmes og lægges ud på et bageplade eller en hvilken som helst ildfast fad. Sæt med salt, drys med citronsaft og olivenolie. Bages i 15-20 minutter ved 180 ° C.
