Rig og aromatisk lagman er en velkendt asiatisk skål, som også er populær i mange europæiske lande. Lagman er en lækker tyk suppe med kød, nudler og grøntsager.
- 0,5 kg kød (kalvekød / oksekød)
- 1,5 liter rig kød bouillon
- 0,3 kg store nudler
- 2 stk tomater og peberfrugter (bulgarsk)
- 1 stort løghoved
- 2 fed hvidløg
- en flok frisk persille;
- 120 ml solsikkeolie
- salt og peber.
1. Tag en tyk og dyb stegepande, opvarm olie på den.
2. Skær kødet i terninger, læg det i en stegepande, steg det indtil det er mørt over høj varme.
3. Tilbered grøntsagerne, mens kødet brunes. Skyl peber og tomater, tør og skær i terninger (fjern hele kernen af peber). Skræl og hak løg samt andre grøntsager.
4. Hæld de hakkede grøntsager i stegepanden til det færdige kød, omrør og kog i ca. 7 minutter mere. Drys med peber og salt efter smag, rør om.
5. Hæld derefter bouillon i den, vent til den koger, og dæk med et låg, reducer varmen. Simre alt i cirka en time, nogle gange kan du røre.
6. På dette tidspunkt skal du koge de valgte nudler i henhold til instruktionerne på pakken og lægge i et dørslag, så al væsken er glas.
7. Sæt derefter nudlerne i dybe skåle og hæld den kogte kødsuppe over med grøntsager.
8. Top hver servering drys med meget finhakket hvidløg og persille.
