Kalvekødskoteletter er en ret velsmagende skål, der kan serveres med enhver sideskål. Ved første øjekast kan det virke som om det er simpelt at tilberede dem. Men for at gøre dem ømme og duftende skal du kende nogle af nuancerne.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kalvekød
- 2 løg;
- 100 g hvidt brød
- brødkrummer;
- 1 æg
- vegetabilsk olie;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag kødet, skyl det under rindende vand. Fjern overskydende fedt, brusk og bindevæv. Skær i små stykker. Skræl og vask løgene. Før det tilberedte kød og løg gennem en kødkværn. Tilsæt salt og peber til hakket efter smag.
Trin 2
Læg brød i en lille skål og dæk det med mælk. Vent, indtil brødet er helt gennemblødt og klem ud. Tilsæt brødmassen til hakket kød og bland alt grundigt. Generelt tilsættes brød ikke for at øge volumenet af hakket kød, men for at det kan beholde saften, samtidig med at de færdige koteletter holdes saftige. Du kan også tilføje noget finhakket is. Hvis du respekterer hvidløg, kan du også tilføje det. Tag et par skiver og hak fint. Drej det under ingen omstændigheder gennem en kødkværn. Slå den færdige kødmasse af for koteletterne at blive blødere. For at gøre dette skal du tage hakket kød i hånden og smide det tilbage i skålen.
Trin 3
Tag et æg, vask det, adskil blommen og visp. Protein er ikke nyttigt. Fugt dine hænder med vand, så hakket kød ikke holder fast ved dem, når du danner koteletterne. Opdel det i flere lige store dele. Form koteletterne til en rund eller aflang form. Fugt de færdige halvfabrikata først i et æg, og rul derefter i brødkrummer.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund, læg koteletter og steg på begge sider. Skålen er klar. Serveres varm.
