Rømme er en fantastisk tilføjelse til mange kager. Takket være sin delikate smag med syrlighed giver det bagværk meget lyst. Derudover er det budgetmæssigt, fordi det kun består af creme fraiche og sukker. Plus, kagerne er meget godt imprægneret med det. Men desværre viser cremen sig ofte, når den pisker selv den fedeste butiksrømme, at den er for flydende og begynder at strømme. Hvad kan du gøre for at få en god tyk creme uden brug af kemiske fortykningsmidler?
Instruktioner
Trin 1
Mange af os står over for det faktum, at creme fraiche ikke virkede. Meget afhænger af kvaliteten af creme fraiche. På trods af at valget af dette mejeriprodukt i butikkerne er ret stort, er det undertiden næsten umuligt at finde et rigtig højkvalitetsprodukt. Dette gælder især for de regioner i vores land, hvor landbruget ikke er udviklet. Mange producenter, hvis mærke er på alles læber, tilbyder angiveligt god creme fraiche. Men på trods af dette opfører den creme, der er fremstillet af den, også lunefuldt, som om den var fremstillet af det billigste produkt. For at undgå problemet med en creme af lav kvalitet er det i princippet nok at følge et par enkle trin.
Trin 2
Når du vælger creme fraiche til creme fraiche, skal du primært styres af dens fedtindhold. Jo højere denne indikator er, jo mindre sandsynligt er det, at cremen viser sig at være flydende. Vælg creme fraiche med et fedtindhold på 25% eller mere. Desuden giver creme fraiche købt på markedet fra kun enhver ikke dig en garanti for, at det vil gøre en fremragende creme. Hvis du ikke har for vane at undre dig over et produkts egenskaber, er det meget let at begå en fejl efter eget valg og kun fokusere "med øjet". Det er værd at købe mejeriprodukter fra hånden kun fra pålidelige sælgere.
Trin 3
Før cremen tilberedes, skal cremefløden få drænet, så den overskydende væske ikke ødelægger cremen. For at gøre dette, natten over, overfør den til osteklæd, binde og læg i en sigte eller dørslag. Og læg sigten i en skål og læg den i køleskabet. Om natten adskiller valle sig fra creme fraiche, som løber ud i skålen, og om morgenen får du et fremragende tykt produkt.
Trin 4
For creme fraiche er det bedre at vælge ikke granuleret sukker, men pulveriseret sukker. Pulveret opløses hurtigere og kræver ikke lang blanding. Cremen vil helt sikkert vise sig at være mere luftig og lys.
Trin 5
Mange kokke er vant til at piske fløde med en mixer. Dette er dog ikke værd at gøre. Mixeren er ret grov på cremen. Han er ganske i stand til at gøre selv den tykkeste creme fraiche til en flydende. Rør med en ske. Desuden, hvis der anvendes pulveriseret sukker, som opløses i creme fraiche med det samme, er det hurtigere, og det er ikke nødvendigt at vaske blanderkomponenterne.
Trin 6
Det menes, at tilsætning af stivelse vil hjælpe med at tykne cremen. Dette er dog ikke et universalmiddel. Hvis du ikke ønsker at få en ekstra smag i din creme, behøver du ikke tilføje noget ekstra undtagen creme fraiche og pulveriseret sukker til cremen. Som et resultat bliver cremen sandsynligvis ikke tykkere, men den smager ikke den samme. Derudover får du helt sikkert en creme af høj kvalitet uden tilsætningsstoffer, hvis du følger alle de anførte trin.
