Det ser ud til, at der ikke er noget lettere end at tilberede kød og kartofler. Men hver husmor viser sig en stege med sin egen specielle smag, ligesom hjemme. Det hele afhænger af de mindre komponenter, der føjes til skålen. De tilføjer et personligt præg, der gør stege i hjemmet anderledes i hver familie. Den kan koges i keramiske portioner eller i en stor gryde. Gør det, der er bedst for dig i øjeblikket.
Er det nødvendigt
-
- oksekødsmasse (700 gr);
- kartofler (1 kg)
- løg (3 stykker);
- mel (1 spsk. ske);
- vegetabilsk olie;
- tomatpuré (2 spsk);
- laurbærblad (3 stykker);
- fedter (2 stykker);
- sorte peberkorn (5 stykker);
- malet sort og rød peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet under koldt vand. Se stykket nærmere og bestem, hvordan fibrene er placeret. Skær oksekødet over de lange fibre, så koger det godt og bliver blødt. Læg kødet på et bræt og skær det i abrikosstørrelser.
Trin 2
Hæld malet sort peber i en spiseskefuld, tilsæt lidt rød peber til den. Ryst skeen over kødstykkerne. Prøv at peber jævnt. Salt oksekødet og læg det i en plastikpose.
Trin 3
Anbring en stegepande med smør over høj varme. Mens olien opvarmes, skal du tilføje hvedemel til posen over stykkerne af oksekød. Bind posen godt. Drej kødet i mel, så det ruller på alle sider.
Trin 4
Hæld kødet fra posen i den kogende olie. Sær oksekødskæringerne på alle sider, indtil de er sprøde. Undgå at mindske ilden. Pas på ikke at dryppe vand fra våde hænder eller skulderblad, når du vender kød i gryden, ellers kan de varme stænk brænde dig.
Trin 5
Overfør det brunede kød til en dyb gryde. På dette tidspunkt, hvis du har planlagt at lave stegen i portioner, skal du lægge kødet i de tilberedte keramiske gryder, og du vil også tilføje resten af ingredienserne der.
Trin 6
Sæt kedlen i kog. Mens det koger, hæld et glas vand i gryden, hvor kødet blev stegt. Tilsæt tomatpuré. Kog alt i den resterende kødjuice og mel. Hæld den resulterende masse i en gryde til kødet. Hæld yderligere to glas kogende vand fra tekanden der.
Trin 7
Luk gryden tæt med et låg og læg på svag varme i to timer.
Trin 8
Skræl løgene og hak dem, som du vil. Disse kan være meget små stykker løg, så opløses den praktisk talt under yderligere madlavning og efterlader dens aroma til skålen. Eller du kan skære i sektorer, så kan løgstrimlerne ses tydeligt i en varm hjemmestil.
Trin 9
Steg løgene i en stegepande og tilsæt gryderet efter to timer.
Trin 10
Skær de vaskede og skrællede kartofler i to eller fire stykker. Anbring i en gryde.
Trin 11
Tilsæt laurbærblade, peberkorn, nelliker der og lad dem simre i yderligere 30 minutter.
Trin 12
Drys den færdige skål med friske urter og server med en grøntsagssalat.
