Roast er en solid stegt skål, der hører til det russiske køkken. Der er mange opskrifter til tilberedning af denne skål. Vi vælger en usædvanlig opskrift og forbereder en stege som nytår.
Er det nødvendigt
-
- Kød - 2 kg;
- gulerødder - 2 stk.
- fed;
- sød peber - 1 stk;
- friske svampe - 200 g;
- løg - 2 stk.
- eddike - 2-3 spsk. l;
- creme fraiche - 400 g;
- hvidløg - 4-5 fedter
- peber (ærter) - 4-5 ærter;
- salt (efter smag)
- laurbærblad - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Kog kødet. Skær det i stykker. De bør ikke være for store eller for små.
Trin 2
Forbered marinaden. Tag en liter vand, tilsæt 3 spsk. l eddike, laurbærblad, salt (efter smag), peberkorn, kog det hele.
Trin 3
Skræl løg, hvidløg. Bland dem med kød og steg, dæk derefter med marinade og lad det stå i 12 timer.
Trin 4
Fyld det marinerede kød med bacon og steg i en varm stegepande i olie. Tilsæt mel gradvist for at danne en gyldenbrun skorpe.
Trin 5
Læg alt dette i en and og dæk med skiver sød peber, gulerodsskiver. Luk låget tæt. Lad det simre indtil det er mørt.
