Vagtelæg er et meget værdifuldt fødevareprodukt. De er langt bedre end kyllingæg med hensyn til indholdet af vitaminer, proteiner og næringsstoffer. I denne artikel vil du lære at koge vagteleæg for at bevare så meget sundhed og smag som muligt.
Nyttige egenskaber ved vagteleæg
Vagtelæg øger immuniteten, fjerner radionuklider fra kroppen, er nyttige til syn og forbedrer hukommelsen. Vagtelæg indeholder en enorm mængde vitaminer A, B1, B2; calcium, magnesium, kalium og jern. Dette produkt er meget brugt i diætetisk mad. Men det skal huskes, at du ikke behøver at spise vagteleæg i store mængder. Voksne kan spise op til 5 æg om dagen, børn under tre år - ikke mere end et æg, børn efter tre år - op til 3 æg om dagen.
Generelle regler for kogning af vagteleæg
- Vask æg grundigt inden tilberedning.
- Brug en stor beholder til at koge æggene, ellers kan de røre hinanden eller på siderne af gryden, mens de koger.
- Sæt ikke æg, der har været i køleskabet direkte i kogende vand. Fra en skarp temperaturændring kan de knække.
- Kog vagtelægene på medium varme, og hold vandet ude af kogen.
- Det er bedre at bruge en timer til at koge tid. Hvis du fordøjer æggene, får æggeblommen en uappetitlig grønlig eller blålig farvetone, og proteinet bliver sejt og gummiagtigt. Sådanne æg mister deres smag og nyttige kvaliteter.
Hvordan laver jeg vagtelæg korrekt?
- Hæld vand i en gryde og læg de forvaskede vagteleæg. Vandet skal dække dem med to centimeter.
- Tilsæt en teskefuld salt til vandet. Dette er nødvendigt for at skallen skal rengøres bedre.
- Kog vand.
- Når det er kogt vand, skal det være tid. Til hårdkogte æg, kog dem i 4-5 minutter. Blødkogte æg koges i 1-2 minutter.
- Luk ikke grydelåget, mens du laver mad.
- Når tilberedningstiden er gået, skal du fjerne æggene fra gryden ved hjælp af en ske og placere dem i et halvt minut under rindende koldt vand. Overfør derefter til en dyb skål koldt vand, indtil den køler helt ned.
Hvordan skræller du vagteleæg ordentligt og hurtigt fra skallen?
Meget friske æg rengøres generelt dårligt. Til madlavning er det bedre at bruge de æg, der har været i køleskabet i 5-6 dage. Den nemmeste måde at skrælle et æg på skalen er at knække den varme skal let, derefter placere ægget i koldt vand og lade det køle af. Blødkogte æg skrælles ikke. De kan spises med en skalske ved kun at skrælle toppen af ægget.
Hvordan laver man vagteleæg i mikrobølgeovnen?
Læg æggene i en skål og dæk med vand for at dække æggene helt. Læg låget på køkkengrejene. Sæt det i mikrobølgeovnen, og indstil følgende parametre: effekt 500 watt, tilberedningstid 3 minutter. Når de er kogte, har du hårdkogte vagteleæg.
Hvordan laver man vagteleæg i en langsom komfur?
Vask æggene og læg dem i multikogerkurven til dampning. Hæld vand i multikogers hovedskål op til bundmærket, placer beholderen med æg ovenpå og tænd for programmet "Damptilberedning". Efter aktivering af timeren, tidsindstillet 10 minutter. På denne måde får du hårdkogte æg.
