Det tager et minimum af tid og kun et par ingredienser at fremstille kartoffelcreme-suppe, og fadet viser sig at være velsmagende, usædvanligt og udsøgt.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 10 stk.
- - vand - 750 ml
- - kraftig fløde - 4-5 spsk.
- - salt, peber, muskatnød, urter - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler grundigt vasket med en børste, skyl grundigt under rindende vand. Skær kartoflerne tilberedt på denne måde i vilkårlige stykker og læg dem i en gryde med en tyk bund eller en kedel.
Hæld derefter kartoflerne med varmt vand, læg dem på komfuret og kog på medium varme, indtil de er bløde. Kartoflerne skal ikke bare blive bløde, men endda let kogte.
Trin 2
Varme kartofler skal sammen med væsken, hvori de blev kogt, aftørres med en stavblender. Tilsæt derefter meget fedt og tung fløde til kartoffelmosen, det er bedre at bruge den såkaldte basar creme fraiche til dette formål. Kun denne creme fraiche skal være meget frisk, ikke sur. På dette tidspunkt kan du tilføje salt, malet peber, revet muskatnød efter smag. For at krydderiernes aroma skal være lysere og bedre fremhæve smagen af kartofler og fløde, er det bedre at male peber med en håndmølle og rive muskatnød på et meget fint rivejern lige før brug.
Trin 3
Nu skal hele denne masse piskes grundigt med en blender eller mixer i 2-3 minutter, så suppen får konsistensen af en flydende fløde. Sæt derefter gryden på ilden igen, kog suppen og tag den af varmen. Suppen skal infunderes let, ca. 5-10 minutter.
Hæld suppen i skåle under servering og drys hakkede urter over.
