Lasagne med grøntsager er en skål med italiensk køkken. Den består af lag af dej og grøntsagspåfyldning, gennemblødt i sauce. Dette er en delikat, saftig og usædvanlig velsmagende ret, der kan dekorere både en daglig frokost eller middag og en festlig fest.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 600 g hård hvedemel;
- 3 æg
- 50 ml olivenolie
- 100 ml koldt vand
- salt.
- Til påfyldning:
- 1 stor løg
- 1 fed hvidløg
- 3 store tomater;
- 2 gulerødder
- 1 paprika
- 1 lille grøntsagsmarv;
- 100 g majs
- friske urter;
- vegetabilsk olie;
- salt
- krydderi.
- Til sauce:
- 200 g kraftig fløde
- 50 g smør;
- 1 spsk. kød bouillon;
- 200 g forarbejdet ost;
- formalet muskatnød på spidsen af en kniv;
- 1 spsk mel.
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede alle ingredienserne til lasagnen. Dejen kan købes i butikken, men det er bedre at lave den selv. Sigt melet gennem en sigte i en dyb skål. Kombiner æg med mel.
Trin 2
Tilsæt derefter olivenolie og vand. Salt let og ælt den hårde dej. Pak det i plastfolie og lad det sidde ved stuetemperatur i 25-30 minutter.
Trin 3
Del derefter dejen i 3 stykker. Rul dem i tynde lag, ca. 1,5 millimeter tykke, og skær dem i rektangler, så de kan passe ind i din bageplade. Dæk med et håndklæde og lad det tørre lidt.
Trin 4
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen. Skær løg i halv ringe. Tomater, courgette, gulerødder, paprika - i små terninger. Hak hvidløg og urter fint.
Trin 5
Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Sauter løgene i den. Bland det derefter i etaper med gulerødder, tomater, paprika, courgette og hvidløg. Simrer grøntsager over svag varme i 10-15 minutter.
Trin 6
Smag derefter med salt efter smag, tilsæt krydderier, hakkede urter og majs. Sluk for ovnen, lad påfyldningen brygge og køle lidt af.
Trin 7
Lav saucen. Smelt smørret i en gryde. Steg melet i det. Hæld i bouillon. Bland alt godt og kog på svag varme i 5 minutter. Efter salt tilsættes muskatnød, ost og fløde. Bring saucen til en jævn konsistens, og sæt den til side.
Trin 8
Det næste trin i fremstilling af lasagne er at kombinere dejen og fyldet. Læg et lag dej i en bageplade, på det - jævnt lag en lille mængde fyld. Lav således flere "etager".
Trin 9
Hæld derefter saucen generøst over lasagnen. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 40-45 minutter. Fjern derefter skålen fra ovnen, dæk med et rent håndklæde i 10-15 minutter. Nu kan du skære lasagnen i små portioner og servere.
