Mange mennesker tror, at korrekt ernæring hovedsageligt afhænger af valg af mad - de skal være fedtfattige, ikke indeholde mange kalorier osv. Selv kyllingebryst kan dog være skadeligt, hvis det ikke koges ordentligt.
Sådan tilberedes mad ordentligt
At vælge den rigtige måde at lave mad på efter råd fra ernæringseksperter. Men først - hvordan de ikke rådes til at lave mad:
- stegning øger kalorieindholdet, og når det opvarmes i mere end 4 minutter, omdannes fedtstoffet i olien til formlen for transfedt, og de er farlige for kroppens kardiovaskulære system. Som et resultat - sklerosering af blodkar, især i hjernen.
- quenching betragtes heller ikke som nyttigt - langvarig udsættelse for høje temperaturer fører til tab af nyttige egenskaber og ødelægger fiberstrukturen. På dette tidspunkt nedbrydes kulhydrater til glukose, hvilket er skadeligt for dem, der er overvægtige. Korn nedbrydes også til glukose, som et resultat er en person ikke fuldt mættet og begynder hurtigt at føle sig sulten.
Hvordan man laver mad korrekt?
Der anvendes ingen olie under tilberedningen, hvilket betyder, at kalorieindholdet i produkterne ikke øges. Derudover absorberes det kogte produkt let og hurtigt af kroppen, som modtager alle de nyttige mikroelementer.
Nuancer:
- hvis du tilbereder kød, er det bedre at dræne den første bouillon, for når det forarbejdes med høj temperatur, kommer metalsalte og giftige elementer ud af det (og de kan godt være der).
- Når du tilbereder grøntsager, er det bedre ikke at tilberede dem og efterlade dem lidt fugtige - på denne måde bevares flere næringsstoffer. Dette opnås let ved at simre med låget lukket over maksimal varme og minimalt vand.
- puré suppe i denne forstand vinder, da grøntsager kogt indtil halvt kogte kan brydes med en blender for at bevare fiber og vitaminer.
- du skal også koge korn i en lille mængde vand, så du ikke behøver at dræne det overskydende bouillon, fordi vitaminer fra gruppe B passerer ind i det under madlavningen.
Det er en af de mest succesrige tilberedningsmetoder, fordi det bevarer næringsværdien af kød og grøntsager. De bruger ikke olie til dampning - dette er et plus, alle retter er bløde og saftige - dette er et andet utvivlsomt plus, og det faktum, at de også har lavt kalorieindhold, er bare en sejr. Ernæringseksperter er sikre på, at en person er bedre tilfreds med sådan mad.
Denne metode har en ulempe - dampet mad virker kedelig. Men nu er der så mange forskellige krydderier og saucer, at du let kan slå smagen af skålen.
Denne metode til madlavning bevarer madens smag, farve, form, konsistens og kvalitet. Desuden kræver denne madlavningsmetode ikke meget opmærksomhed: vi sætter kyllingen og grøntsagerne i ovnen og forlod at gøre andre ting. Og grøntsager efter bagning er meget velsmagende og saftige - især rodfrugter med deres oprindelige smag.
Sandt nok er interne fedtstoffer, når kød bages, ikke nyttige for alle og bidrager ikke til vægttab, men stofferne i produktet bevares.
Ernæringseksperter byder ikke velkommen til bagning i en særlig "ærme", fordi plast, når det opvarmes, kan frigive giftige stoffer. Folie i denne forstand er meget sikrere.
Kun uden åben ild - det er hvad ernæringseksperter siger. Det er bedre at lade det være en lufttørrer, hvor produktet ikke bliver forkullet, det bevarer al juice og næringsstoffer.
Mange er vant til teflonbelagte pander, der kan steges uden olie. Men efter et par år bliver disse retter skadelige: gennem de usynlige revner i Teflon frigives kræftfremkaldende stoffer. Derfor betragtes støbejernspander som mere sikre. En velprøvet metode til stegning uden olie er som følger: læg pergamentpapir i gryden og oven på kød eller grøntsager - så maden ikke brænder. Der er en anden måde: Varm gryden let, hæld hakket løg i den, salt og rør. Lad det simre over svag varme, indtil det producerer juice. Derefter kan du tilføje andre ingredienser.
