Nogle gange vil du forkæle dine gæster med en ny original skål, der ikke kræver en utrolig indsats eller usædvanlige produkter på samme tid. Et godt eksempel på dette er en fransk tærte med kartofler og løg kaldet quiche. Det kan serveres som en uafhængig skål og som forretter til en stor fest.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 150 g mel
- 120 g smør;
- 1 spsk bagepulver;
- 4 spiseskefulde vand;
- salt.
- Til påfyldning:
- 500 g kartofler
- 200 g løg
- 50 ml vegetabilsk olie
- 150 g ternet skinke eller bacon;
- 100 ml fløde
- 3 æg
- peber
- salt
- muskatnød;
- 100 g ost.
- rund form med en diameter på 24 cm;
- smør til smøring.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt til kartoffel- og løgquiche er at forberede dejen. Kombiner mel, smør, bagepulver, vand og en knivspids salt. Ælt disse produkter til en glat, elastisk dej. Det er bedst at gøre dette med dine hænder uden hjælp fra køkkenenheder. Læg den resulterende dej i en pose, lad den hvile i 20-30 minutter.
Trin 2
Smør en bageplade med smør.
Trin 3
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, der er 5-10 millimeter tykke, dæk med kogende vand og tag ild i 5 minutter. I løbet af denne periode skal produktet være halvt parat, hvorefter du kun behøver at dræne vandet og indstille gryden med låget fjernet til siden, lad det køle af.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 ° C. Fjern dejen fra posen, fordel den med fingrene langs bunden af formen, tag et par centimeter og dens sider. Prik den resulterende skorpe flere steder med en gaffel. Send formen til den opvarmede ovn i 10 minutter.
Trin 5
Hak løg i små terninger, opvarm vegetabilsk olie i en gryde, steg løg indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter skinke eller baconterninger til den, fortsæt med at stege alt sammen i yderligere 3-4 minutter. Opbevares i køleskab. Hæld cremen i, pisk æggene ind, bland godt. Hvis behovet opstår, kan du tilføje lidt salt til påfyldningen. Men pas på, skinke i sig selv er normalt ret salt, og du risikerer at oversalt fadet.
Trin 6
Tag kagen ud af ovnen, læg kartoflerne på den i et jævnt lag, dæk med æg-løgblandingen. Riv osten, drys den på kagens overflade.
Trin 7
Bag løgquiche i ovnen ved 180 ° C i de næste 25-30 minutter. Kagen er klar, hvis der er dannet en smuk rødskorpe på overfladen.
Trin 8
Skær den færdige quiche i portioner og server. Afhængigt af størrelsen på portionerne skal det være nok til 4-6 personer.
