Den forfriskende georgiske drink har længe været kendt i sit hjemland, og nu er den anerkendt over hele verden. På grund af tilstedeværelsen af dragonurt i opskriften har den en unik behagelig smag og medicinske egenskaber.
Kulsyreholdig limonade
For at fremstille limonade skal du tage 40 g frisk dragon og skylle den grundigt i rindende vand. Hvis dragon er tilgængelig, kan du sikkert tilberede en drink fra det, fordi de er den samme. Det viser sig, at franskmændene længe har brugt denne urt til madlavning og kalder den en lille drage, der lyder som "dragon" på fransk.
Derefter skal du hugge den tørrede dragon med en skarp kniv. Du kan passere greenerne gennem en blender og få en grøn urtegrød ved udgangen, men så forbliver halvdelen af den nødvendige helende juice på kolvens vægge. Sørg derfor for at vaske beholderen med en lille mængde vand efter slibning. Denne væske skal derefter bruges i opskriften.
To citroner og en lime, der er vasket og tørret af, skal skæres på tværs. Brug en saftpresser til at presse saften ud af citrusfrugten. Sukkersirup koges af 300 g sukker og vandet, som blenderen blev vasket med. Inden du tilsætter friskpresset citrusfrugtsaft til den, skal du sørge for at afkøle sirupen til stuetemperatur. Under varmebehandling mister C-vitamin alle sine gavnlige egenskaber.
En og en halv liter kulsyreholdigt vand hældes i en to-liters plastflaske for at skubbe den hakkede dragon gennem halsen ind i det frie rum. Der hældes også en blanding af juice med sirup og surt vand, som blev brugt til at vaske op. Flasken, tæt lukket med et låg, placeres på et mørkt, koldt sted i 2-4 timer. Sil limonaden gennem en si og en osteklud før servering. Brunt sukker eller et par dråber cikorie kan bruges til at give drikken en behagelig tefarve.
Tarragon-infusion
Den anden metode til tilberedning af denne forfriskende drink adskiller sig ved, at den ikke bruger kulsyreholdig væske, men der foretages et afkog baseret på almindeligt drikkevand. Det er nødvendigt at tilberede sirupen fra et og et halvt glas sukker og en halv liter væske. Hæld resten af vandet i en gryde og kog det.
Fra to citroner og en lime, skåret af på begge sider med 2 cm. Tag 40 g dragon, hug det sammen med de afskårne ender af citron og kalk, smid alt i varmt, men ikke kogende vand. Lad indholdet af gryden trænge ind på et varmt sted under et låg i 2-4 timer.
Alt, hvad der er tilbage af limefrugter og citroner, skæres i tynd, smuk plast. Det er nødvendigt at sile den afkølede infusion gennem en sigte med gasbind og blandes med sukkersirup. Sæt derefter citrusskiver i det. Når du serverer, kan du smide i glas over et pebermynteblad.
