Blåbær- og brombærspai med sprød shortcrust-wienerbrød og delikat fyld - overlegenhed i sig selv! Det ser saftigt og effektivt ud, det er let at forberede! Du kan tage andre bær alt efter årstid og fokusere på din smag - hindbær, blåbær, jordbær er velegnede. Denne dessert er perfekt til en familie-te-fest.
Er det nødvendigt
- Kage:
- - 1 1/4 kopper mel
- - 1 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
- - 100 g smør
- 1/4 kop meget koldt vand
- Fyldning:
- - 4 kopper blåbær
- - 2 kopper brombær
- - 3/4 kop sukker
- - saft af en halv citron
- - 5 1/2 spsk majsstivelse
- - en knivspids salt
- Til det øverste lag:
- - 100 g smør, smeltet
- - 6 spsk sukker
- - Skal af en halv citron (valgfrit)
- - 1 tsk bagepulver
- - 1 1/3 kopper mel
- - 2 knivspids salt
Instruktioner
Trin 1
For at lave en tærskorpe i en fødevareprocessor skal du kombinere mel, salt og granuleret sukker. Tilsæt smør og rør, indtil det er en grov krummekonsistens.
Trin 2
Tilsæt derefter 1/4 kop koldt vand og rør med en ske eller silikonspatel. Ælt derefter dejen med dine hænder. Tilsæt vand efter behov.
Trin 3
Pak den resulterende dej i plastfolie og afkøles i køleskabet i en time eller op til 48 timer eller sættes i fryseren i 15-20 minutter.
Trin 4
Rul derefter dejen ud og overfør den til en rund bageplade.
Trin 5
Dæk dejen med folie og bages i ovnen i 20 minutter. Fjern derefter folien forsigtigt, og læg den bagte skorpe til side.
Trin 6
For at forberede fyldet kombineres alle ingredienserne: blåbær, brombær, sukker, citronsaft, majsstivelse, salt. Anbring derefter på den bagte dej.
Trin 7
Brug en gaffel til at røre sukker, zest, bagepulver, mel, salt og smeltet smør, indtil det smuldrer for at gøre det øverste lag til tærten.
Trin 8
Placer det øverste lag over påfyldningen og bages i ovnen i 50-60 minutter.
