Blåbær er en meget velsmagende og sund bær. Den indeholder nyttige stoffer og vitaminer som forskellige organiske syrer, vitamin C, B1, B2, PP, mangan osv. Det kan indtages frisk, du kan lave kompott, syltetøj, vin af det, eller du kan lave en vidunderlig blåbærkage … Desuden kan dejen til en sådan kage være enten shortbread eller biscuit. Eller du kan lave en blåbærkage uden bagning eller en marmorkage.
Er det nødvendigt
-
- til 10 portioner kage:
- 300 g blåbær
- noget kanel eller vanilje;
- 600 g hytteost og yoghurt;
- 250 g vafler
- 400 g sukker;
- 150 g smør;
- 1 glas fløde (22% fedt)
- 4 tsk gelatine.
Instruktioner
Trin 1
Til marmoreret blåbærkage skal du bruge 300 gram blåbær. Skyl og genbrug. Læg et par bær til garnering, og mos resten. Du kan desuden gnide puréen gennem en sigte.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 °. Mal vaflerne (du kan hakke dem). Kombiner vafler med smeltet smør. Tilsæt lidt kanel eller vanilje til denne blanding for at få en smagfuld kage. Læg den resulterende masse i en bageplade, jævn overfladen. Bages i ovnen i 10 minutter, fjern derefter og lad afkøle helt.
Trin 3
Mens kagen køler ned, skal du slå hytteosten sammen med ægget og sukkeret. Massen skal være homogen. Sug gelatine i vand. Når gelatinen er klar, tilsættes den til cremen og blandes godt. Hæld derefter noget af cremen med gelatine i ostemassen og tilsæt noget til blåbærpuréen.
Trin 4
På den afkølede kage skal du først sætte ostemassen og derefter blåbæret. Rør det øverste lag af kagen for at lære marmormønsteret. Pak siderne af bagepladen med pergamentpapir, inden du lægger lagene ud.
Trin 5
Sæt kagen i køleskabet, indtil ostemassen-blåbærmassen størkner. Tag derefter kagen ud af køleskabet og fjern den fra formen. Pynt toppen med de blåbær, der blev sat til side. Du kan også drys med pulveriseret sukker ovenpå eller pynt med myntekvist. Det er det, kagen er klar til te.
