Rød fisk er en fremragende delikatesse, som, når den dygtigt kombineres med andre produkter, giver en lys, unik smag. Flødeost såvel som grøntsager og urter er bedst egnet til rød fisk.
Rød fiskesalat er en skål med en udtalt, men samtidig meget delikat cremet smag. Det ligner meget en kage, så den skal serveres i overensstemmelse hermed.
For at tilberede en salat af rød fisk skal du bruge: 300 g let saltet laks eller ørred, 100 g krabbepinde, 100 g flødeost, 3 kyllingæg, 1 kartoffel, 1 gulerod, 10 g gelatine, 4 spsk.. l. mayonnaise, salt efter smag.
Overraskende nok har krabbekøller intet at gøre med krabber, dette produkt er lavet af hvidt fiskekød. De første krabbepinde blev lavet i 1973 i Japan, og i Rusland optrådte produktionen af pinde i 1984.
For at forberede denne skål skal du først og fremmest forberede den creme, som du skal klæde din salat på. Anbring gelatinen i et glas og fyld den halvvejs med vand. Varm blandingen let i mikrobølgeovnen og rør godt. Kombiner flødeost og mayonnaise i en lille skål, og hæld derefter den hævede gelatine over blandingen. Salt cremen, tilsæt sort peber eller tørrede urter efter smag. Bemærk, at der skal være nok salt i dressingen, da du ikke behøver at salte salatlagene.
Kog kyllingæg, skræl dem. Derefter adskilles æggeblommer fra de hvide, riv på et fint rivejern. Riv også krabbepindene. Sæt disse ingredienser til side, mens du forbereder grøntsagerne. Skyl kartoflerne og gulerødderne under koldt rindende vand og kog derefter. Skræl grøntsager, riv på et groft rivejern. Skær let saltet fisk i lange tynde skiver. Alle ingredienser til klargøring af salaten er klar, nu kan du begynde at danne lagene.
Tag en salatskål og læg den med folie. Derefter lægger skiverne af rød fisk på bunden såvel som på formens vægge. Spred 2-3 spiseskefulde smør jævnt over bunden. Læg de revne æggeblommer oven på osten, og skub derefter en lille smule fløde ud med en konditorpose, glat ud. Sæt de revne proteiner i det næste lag, derefter bandagen. På toppen af cremen spredes krabbepinde, kogte kartofler og kogte gulerødder, henholdsvis spredes smørcremen mellem dem. Coat toppen af gulerodslaget med den resterende dressing.
Sæt fiskens kanter over bunden af den flakede salat. Dæk salatskålen med plastfolie og afkøles i 3-4 timer. Når tiden er gået, hærder cremen. På dette tidspunkt skal du vende salaten på en tallerken og fjerne folien.
For at servere en lækker rød fiskeskål, pynt den med kaviar og kviste dild og persille og læg friske salatblade på en tallerken omkring skålen. Server salaten efter at have skåret den i portioner. En sådan skål er perfekt til en festlig fest, fantastisk til nytår og jul.
Selvom den vigtigste ingrediens i salaten er rød fisk, kan du sikkert servere den sammen med kødretter, for eksempel grillede, samt frisk brød.
Rød fiskesalat er klar!
