Forskellige hvidløgssnacks holder godt hele vinteren. Det er værd at lave dem i miniature krukker, da en sådan godbid kun serveres i små portioner.
Hurtig opskrift
Ingredienser:
- hvidløg - 1 kilo;
- bordeddike (9%) - et fuldt glas;
- vand - et fuldt glas
- groft salt - 30-35 g;
- granuleret sukker - 60-65 g;
- hot chili peber - 1 bælg;
- lavrushka - 1 blad til hver krukke;
- hakket koriander og rosmarin - 1 knivspids hver.
Forberedelse:
Send vandkedlen til komfuret. Lad væsken koge.
Skræl al hvidløg. Vask fedterne. Hvis der er mørke beskadigede dele på skiverne, skal de skæres ud. Hæld først den tilberedte hvidløg med kogende vand (fra en friskkogt tekande), og nedsænk dem straks i isvand.
Del først den varme peber i to dele, skær stilken af. Derefter rengøres alle frøene grundigt. Skær de resterende dele i miniaturehalvringe.
Til marinaden skal du kombinere et fuldt glas kogende vand med al den eddike, der er angivet i opskriften. Opløs alle krydderier, sukker, salt i den resulterende blanding. Kog marinaden i ca. 1 minut efter kogning.
Arranger hvidløg i små sterile glasbeholdere. Top med stadig varm marinade. Spred lavrushka. Luk lågene og lad dem køle af ved stuetemperatur. Derefter - flyt til opbevaring i kulde. Du kan spise godbidder på 6-7 dage eller fjerne det inden vinteren. Hvis du nøje følger proportionerne fra opskriften, vil forretten helt sikkert vise sig at være en succes. For farve tilføjes roesaft undertiden til det.
Solnedgang med vineddike og nelliker
Ingredienser:
- hvidløg (skrællet) - fuldt glas;
- sukker - 1 lille. skeen;
- eddike (vin) - 1 dessert ske;
- stensalt - ½ lille. skeer;
- nelliker ("paraplyer") - 2-3 stk.
Forberedelse:
Det er meget vigtigt at vælge hvidløg af høj kvalitet til en sådan snack. Den skal være frisk uden pletter og rådne. Du skal prøve at vælge de stærkeste tætte tænder. Skræl dem grundigt (selv fra det tyndeste bundlag). Valgfrit kan du hugge de forberedte fedter i halvdele eller endda miniatureterninger.
Efter hvidløg skal du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette skal du koge vineddike i en lille gryde. Opløs sukker og salt i det. Tilsæt nelliker. Hvis det ønskes, kan du også bruge peberkorn og andre krydderier til en lys aroma af marinaden.
Mens væsken koger, steriliseres både dåser og snacklåg. Det er bedst at tage små containere. Hermetisk hvidløg forbruges normalt i små portioner.
Fordel hvidløgsklyven i lige store portioner over de tilberedte beholdere. Hæld marinade over dem. Rul lågene op. Efter fuldstændig afkøling flyttes krukkerne fra stuetemperatur til afkøling. Emnet opbevares perfekt hele vinteren.
Gennemblødt hvidløg
Ingredienser:
- hvidløg - 280-300 g;
- groft salt - 15-17 g;
- vand - et fuldt glas
- eddike - 8-10 ml;
- tørret solbær og kirsebærblade - 2 stk.;
- tørret dild efter smag.
Forberedelse:
Til en sådan opskrift anbefales det at samle nøjagtigt juli hvidløg. Det kaldes også populært "mælk". Skræl alle fedter grundigt. Skyl hver enkelt. Hæld varmt vand over hvidløg og lad det være i cirka en time.
Overfør det gennemblødte produkt til en steriliseret krukke. Send kirsebær- og solbærblade ovenfra. Efterfyld tørret dild efter smag. For en behagelig aroma af godbidder er et par store knivspidser af greens nok.
Kog vand i en gryde. Opløs de resterende tørre ingredienser i den. Efter kogning igen koges blandingen i et par minutter. Hæld det over hvidløg i en krukke. Dæk derefter beholderens hals med ren gaze. Efterlad emnet i 5-6 dage i et køligt rum. Temperaturen i den skal være mindst 10 og ikke mere end 15 grader. Derefter kan du lukke beholderen med et tæt låg og lægge det i kulden til langvarig opbevaring.
Efter 5-6 dage kan hvidløg indtages med det samme eller efterlades indtil vinteren. Den færdige skål er lækker at tilføje til en række salater, første og anden kursus. Du kan også servere det som en uafhængig snack.
Koreansk snack
Ingredienser:
- hvidløg - 1 kilo;
- bordeddike - til fyldning af krukken;
- sojasovs (flydende klassiker) - efter antallet af dåser.
Forberedelse:
Del alle hvidløg hoveder i fed. Efterlad dem på en tynd hud. Skyl skiverne og lad dem tørre.
Overfør den tilberedte hvidløg til en glaskrukke. Hæld eddike ca. 2/3 over beholderen (6%). Fyld resten med kogt vand. Luk krukkerne med låg, og lad det stå på et mørkt, køligt sted i 6-7 dage.
Hæld sojasovsen i en gryde. Kog det over svag varme i 10-12 minutter. Hæld den varme væske i små glasbeholdere, så den fylder 1/3 af beholderen.
Når den angivne tid er gået, skal du fjerne hvidløgsklyven fra eddiken. Send dem til krukker med sojasovs. Rul beholdere med låg op og læg dem i kulden.
Den færdige forretter passer godt til varmkogte eller stegte kartofler. Det vil konkurrere med de sædvanlige syltede / syltede agurker.
Hermetisk hvidløg
Ingredienser:
- hvidløg - 1 kilo;
- vand - et fuldt glas
- stensalt - 15-20 g;
- eddike (5%) - en halv liter.
Forberedelse:
Det tilrådes at bruge friskgravet hvidløg som basis for en sådan snack. Det er praktisk at bevare det lige ved sommerhuset, når man høster. Alle tænder skal rengøres grundigt. Dyp dem i kogende vand i 3-3, 5 minutter.
Forbered banker. Beholdere skal være sterile og tørre. Arranger hvidløgsfedene over.
Hæld vand i en lille emaljepotte. Opløs sukker og salt i det. Kog og lad det være i brand i cirka et kvarter. Hæld kun eddike i det. Hæld hvidløg i krukker med den resulterende marinade.
Re-steriliser allerede fyldte beholdere. For at gøre dette skal du dække krukkerne med låg forbehandlet i kogende vand. Anbring beholdere i en gryde med varmt vand. Kog dåser på halv liter i 5 minutter og liter dåser i 8 minutter.
Næste - rul containerne op. Vend dem på hovedet og lad det være i denne form, indtil de køler helt ned. Opbevar godbidder kolde hele vinteren. Serveres som en kold snack sammen med andre syltede agurker.
Syltede hvidløgspile
Ingredienser:
- hvidløgspile - 1 kilo;
- drikkevand - 2 l;
- salt og granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- allehånde - 10-12 ærter;
- lavrushka - 6 blade;
- bordeddike (9%) - 2 spsk. l.
Forberedelse:
Skyl hvidløgspilerne grundigt med rindende isvand. Lad tørre lidt. Hak derefter. Du kan gøre det både mindre og større, der er ikke meget forskel. Den valgte størrelse afhænger af smagen fra den kulinariske specialist selv.
På dette tidspunkt skal du forberede dåser af den ønskede størrelse. Hver skal doseres med kogende vand eller steriliseres. Kog lågene. Tør forberedte beholdere grundigt.
Arranger peberkornene i krukker. I hver - 2-3 stk. Placer også i dem og et halvt laurbærblad. Arranger de hakkede hvidløgspile ovenpå.
Kog vand separat. Hæld hvidløgspile i beholdere med det. Efter 10-12 minutter drænes væsken tilbage i gryden. Efter kogning igen opløses granuleret sukker og salt i vand. For 1 liter vand beregnes det til 1, 5 spsk. l. blandinger af tørre ingredienser.
Påfyld med kogende flydende pile. Send en lille skefuld eddike til hver krukke. Luk beholdere med låg. Rul op. Vend dem og lad dem afkøle helt. Bliv kold.
Hvidløg, syltet med hoveder
Ingredienser:
- hvidløg - ca. 1,5-2 kg;
- æblecidereddike - 1 l.;
- vand - en halv liter;
- bordsalt - 1, 5 spsk. l.
Forberedelse:
Skyl hvidløg lidt. Efterlad det med hele hoveder uden at adskille det i separate fedter. Fjern fra hvert top tætte, beskidte, revnede lag af skaller. Dette skal gøres omhyggeligt og hjælpe dig selv med en skarp kniv med en tynd spids.
Slip af med de forberedte hvidløgshoved fra "skodderne". De skal skæres med køkken saks og efterlader en kort hale. Vælg dåser, der passer til størrelsen. Vask og steriliser grundigt.
Fyld beholdere med rå hvidløg. Tilføj så mange hoveder til hver, som du vil.
Forbered marinaden separat. Til dette formål hældes alt det vand, der er angivet i opskriften, i en stor gryde. Bland det med æblecidereddike. Sørg for at tage en naturlig og ikke kun en bord med frugtsmag. Opløs salt i vand. Bland alle ingredienserne, indtil saltkornene er helt opløst.
Hæld marinaden over hovederne i krukken. Stram beholdere med låg. Fjern til et mørkt sted i 4-4,5 måneder.
Hvidløg i olie
Ingredienser:
- store hvidløgshoved - 3 stk.;
- lilla hvidløg - 5 stk.;
- groft salt - 10-15 g;
- kvist frisk rosmarin og timian - 2 stk.;
- allehåndeærter - 12-14 stk.;
- kvalitet olivenolie efter smag.
Forberedelse:
Det første skridt er at skrælle hvidløg fra de øverste huskfilm. Den sædvanlige skal adskilles i separate skiver. Og lilla - efterlad hele hoveder. Hverken den ene eller den anden skal rengøres fuldstændigt.
Send al tilberedt hvidløg til en stor gryde. Tilsæt urter og krydderier, der er angivet i opskriften. Dæk med salt. Dens beløb kan justeres efter eget valg.
Hæld olivenolie over alt. Dens mængde skal bestemmes med øjet. Så ingredienserne er fuldstændigt fyldt med vegetabilsk fedt.
Send gryden med alt dens indhold til komfuret. Tænd for minimal ild. Kog den fremtidige snack i ca. 50-55 minutter. I processen er det nødvendigt at dreje de enkelte hvidløgshoved og fed.
Fjern gryden fra komfuret. Lad væsken køle af. Arranger de tykke i rene, forberedte krukker. Hæld den olie, den er kogt i. Rul containere op med låg. Bliv kold.
Hermetisk hvidløg med dild
Ingredienser:
- hvidløg - 1 kilo;
- renset vand - 1 l;
- salt - 1, 5 store skeer;
- sukker - et halvt glas;
- bordeddike (9%) - 3 spsk. l.;
- friske dildparaplyer - 3-4 stk.
Forberedelse:
Adskil hvidløgshovedene i fed. Rengør hver enkelt grundigt. Hæld det tilberedte produkt i et dørslag.
Hæld først kogende vand over tænderne. Derefter - med isvand, så de køler helt af.
Kog vand til marinaden. Salt det. Tilsæt eddike og granuleret sukker. Gentag kogning. Både søde og salte korn skal opløses fuldstændigt i væsken.
Steriliser banker. Distribuer dildparaplyer på dem. Top - hæld hvidløgsfed. Hæld produktet på krukkens meget skuldre.
Hæld indholdet af beholderen med kogende marinade. Steriliser dåser straks i 5-5,5 minutter. Dæk dem med rene, kogte låg under denne proces.
Vend dåser på hovedet. Pak beholdere med et varmt tæppe eller gammelt ydre tøj. Lad det være i denne form, indtil væsken er kølet af, og fjern den derefter til afkøling. Selv en novice værtinde vil være i stand til at lave en snack til vinteren i henhold til en sådan trin-for-trin enkel opskrift.
