Blandt de mange forskellige opskrifter er grøntsagssuppe med æg den nemmeste og letteste at tilberede, lys i udseende og diæt i sin sammensætning. Denne suppe er uundværlig for dem, der følger en streng diæt eller simpelthen er trætte af tung mad.
Er det nødvendigt
-
- 2 kartofler
- 2 spsk ris;
- 1 gulerod
- halve løg;
- 300 g frosne grønne bønner;
- 1 rå æg eller 4 vagtelæg;
- 1 spsk creme fraiche
- 1 flok friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Forbered den mad, du har brug for. Hæld en og en halv liter vand i en gryde og tag ild. Skyl ris og tilsæt det til kogende vand, kog i femten minutter.
Trin 2
Mens risen koger, skal du vaske og skrælle to kartofler, en gulerod og halvdelen af løg.
Trin 3
Anbring de grønne bønner, der ikke er optøet, i kogende vand.
Trin 4
Skær to skrællede kartofler i terninger eller pinde og skyl i koldt rindende vand. Sæt det i kogende vand. Skær de skrællede gulerødder i terninger eller pinde og tilsæt kartoflerne i gryden. Skær halvdelen af løg i terninger og tilsæt i gryden. Salt indholdet af gryden og kog i femten minutter.
Trin 5
Tag en separat skål, og bland creme fraiche og et råt æg eller fire vagtelæg i den. Hvis suppen skal blive tykkere, skal du blande et par rå kyllingæg eller otte vagteleæg med creme fraiche. Hæld den resulterende ægblanding i en tynd strøm i den kogende suppe, omrør konstant og hurtigt med en gaffel. Du får smukke ægklude, der ligner et edderkoppespind i din suppe.
Trin 6
Tag en flok friske urter, skyl den med rindende vand og hak fint. Tilsæt finhakket greener til suppen og kog indholdet i tredive sekunder, og sluk derefter for varmen.
Trin 7
Hæld den færdige suppe i portionerede plader og tilsæt til hver creme fraiche efter smag. Du kan også tilføje hvidløg efter smag eller separat kogt kød og uraffineret olie til suppen.
