Havtorn er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Og for at bevare alle dets fordele i lang tid er det bedre at fremstille lækker juice af den, som vil være praktisk, især om vinteren. Når alt kommer til alt er havtorn uundværlig for at styrke og opretholde immunitet i den kolde årstid.
For at fremstille havtornjuice skal du bare have et ønske, lidt fritid, alle de nødvendige ingredienser og selvfølgelig en juicepresse, for uden den trækker saftfremstillingsprocessen og bliver meget mere kompliceret.
Hvilken juicer er den rigtige
Der findes flere typer saftpressere, men ikke alle er egnede til havtorn. Havtorn indeholder knogler, der er uønskede i juice og kan skade juicepressen. Til havtorn skal du vælge en saftpresser, der får mest ud af alle bærene og kun efterlader tør kage og frø.
Den mest optimale model er sneglesaftpresseren. På nogle måder ligner hendes arbejde en kødkværn: produkterne placeres i et specielt rum, der derefter passerer gennem sneglen og knuses, hvorfor de frigiver juice. I dette tilfælde falder kagen og frøene (hvis nogen) i en separat beholder, og så kan de bruges til andre formål (for eksempel at forberede olie) eller simpelthen kastes.
Sneglesaftpressere fås både manuelt og elektrisk. Manuelle kræver en vis indsats fra brugerens side, mens elektriske tager alt arbejdet på sig selv, og du skal bare forberede ingredienserne og lægge dem i enheden.
Derudover er det værd at overveje det omtrentlige volumen af presset juice, når du køber en saftpresser. Hvis du ofte og i store mængder fremstiller juice af bær, frugt og grøntsager, er det fornuftigt at få en kraftig og rummelig model, der forbereder meget juice ad gangen.
Forberedelse af havtorn til juice
Uden tvivl skal havtorn forberedes omhyggeligt, før saften tilberedes, så intet vil ødelægge smagen af den fremtidige drink.
Det første skridt er at sortere bærene, dvs. fjerne alle kviste, blade, snavs samt skrumpede og umodne frugter. Som et resultat skal kun modne, saftige og faste bær forblive.
Du skal også skylle alle de valgte havtornfrugter i køligt vand. Derefter anbefales det at bearbejde bærene let med kogende vand og derefter lade overskydende fugt dræne.
Indikationer og kontraindikationer til brug af havtornjuice
Inden du lagrer havtornjuice i hele vinteren, skal du sørge for, at både dig og dine kære ikke har nogen kontraindikationer for brugen. Disse inkluderer næsten alle alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og galdeblæren samt individuel intolerance over for havtorn.
Havtorn har meget flere indikationer. For eksempel gør det et fremragende stykke arbejde med at styrke immunforsvaret, kæmper mod vitaminmangel og kronisk træthed, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet og har en kraftig antiinflammatorisk virkning. Og det er ikke alle hendes fordele.
Klassisk havtorn juice opskrift
Hvis du aldrig har høstet havtornjuice til vinteren før, anbefales det at starte med den enkleste og mest klassiske opskrift. Det vil ikke være svært at gentage det.
Næsten alle vil kunne lide smagen af denne drink, fordi sukker sirup tilsættes til saften i henhold til denne opskrift, hvilket niveauer bærens overdrevne syreindhold.
Følgende ingredienser kræves (til 3 liter juice):
- havtorn - 2,5 kg;
- sukker - 0,4 kg;
- vand - 0,4 l.
Trin for trin opskrift:
- Forbered havtornet og kør derefter alle bærene gennem en saftpresser.
- Kog den resulterende juice i kog, lad den simre i ca. 5-6 minutter og afkøles derefter.
Kog siruppen med vand og sukker, og hæld forsigtigt i havtornjuice, mens sirupen stadig er varm. Bland alt godt. Hæld saften i krukkerne efter sterilisering. Derefter skal du straks rulle dåser op til vinteren.
Havtorn juice med honning
For at øge fordelene ved havtorn flere gange kan honning tilsættes saften. I dette tilfælde får du en meget aromatisk og velsmagende drink, der lyser op om vinteren om aftenen og samtidig hjælper med mange sygdomme.
Følgende ingredienser kræves (til 2 liter):
- havtorn - 2,5 kg;
- honning - 0,3 l;
- vand - 0,3 l.
Trin for trin opskrift:
- Forbered først havtorn bær. Brug derefter en saftpresser til at fremstille havtornjuice af dem.
- Tilsæt vand til den koncentrerede havtornjuice, kog blandingen, lad den simre i ca. 5-7 minutter over svag varme.
- Afkøl blandingen af vand og havtorn til ca. 40 grader, og tilsæt derefter honning til den, omrør.
- Hæld saften i omhyggeligt steriliserede krukker. Skru lågene på krukkerne.
Havtorn juice med græskar
Alle orange produkter passer godt ind i hinanden i smag. Havtorn og græskar er ingen undtagelse. Sur-sød og let syrlig havtorn er en fremragende duet med lidt krydret og sød græskar.
Havtorn græskar juice viser sig at være meget usædvanlig og interessant. Det kan dog ikke være efter alles smag, så forbered dig først lidt på en test. Og hvis din familie vil sætte pris på det, skal du øge lydstyrken næste gang.
Følgende ingredienser kræves (til 3 liter juice):
- havtorn - 1 kg;
- græskarjuice - 2, 2 l.
Trin for trin opskrift:
- Før de forberedte havtornbær gennem en saftpresser.
- Bland havtornjuice med græskarjuice. Du kan bruge græskarjuice enten hjemmelavet eller købt. Det er dog stadig bedre at lave græskarjuice selv, fordi der ikke er noget overflødigt i det.
- Kog blandingen, men kog ikke i lang tid. 5 eller 6 minutter er nok.
- Afkøl saften, hæld den i godt steriliserede krukker, og opbevar dem derefter.
Havtorn juice uden kogning
Kogning er nøglen til en lang og vellykket opbevaring af havtornjuice. Men det skal huskes, at nogle af bærens gavnlige egenskaber, når de koger, går uigenkaldeligt tabt. Ved hjælp af citronsyre og sukker kan du dog forlænge saftens holdbarhed lidt uden at udsætte den for varmebehandling.
Følgende ingredienser kræves (til 3 liter juice):
- havtorn - 2,5 kg;
- sukker - 800 g;
- citronsyre - 1 tsk.
Trin for trin opskrift:
- Sorter og skyl havtorn bær, kør dem gennem en sneglepresser.
- Tilsæt sukker og citronsyre til den resulterende juice. Rør alt grundigt og i lang tid, så sukkeret fordeles godt.
- Hæld saften i præsteriliserede krukker, opbevar dem.
Hvad mere kan du tilføje til havtornjuice
Havtornjuice har bestemt en lys og mindeværdig smag. Det bliver dog kedeligt over tid. Men dette er ingen grund til ikke længere at høste sådan juice til vinteren, fordi du altid kan tilføje lidt variation til en kedelig drink.
For eksempel går havtorn godt ikke kun med græskar, men også med gulerødder eller appelsiner. Generelt med alt orange.
Og hvis koncentreret havtorn juice er hårdt på din mave, skal du næste gang lave æble-havtorn juice, den er blødere og ikke mindre velsmagende.
Og for en usædvanlig forfriskende note kan du tilføje frisk mynte eller myntsirup til havtornjuice.
Fantasiens flugt er uendelig. Ved at vælge den rigtige kombination alene, vil du forbedre fordelene ved saften og glæde din familie med en usædvanlig smag.
Opbevaring af havtornjuice
Hvis du følger alle opbevaringsforhold, vil havtornjuice fortsat glæde dig ikke kun om vinteren, men også indtil den næste høst af bær. Betingelserne er ret enkle:
- Forsøg at undgå direkte sollys på saftdåserne, så opbevar saften et mørkt og køligt sted. En god gammel kælder eller kælder er bedst egnet til disse formål.
- Alle krukker skal være steriliserede og tæt rulles sammen med låg. Ellers forværres saften på forhånd.
- Til langtidsopbevaring skal du vælge glas frem for plastik.
- Selvom varmebehandling af bær dræber nogle af vitaminerne, forlænger det også saftens holdbarhed.
- Hvis du ikke har en kælder, kælder eller andet lignende sted, og du ikke er sikker på dåsernes sterilitet, er det bedre at fryse havtornsaften. Dette forlænger holdbarheden.
