Saftig, duftende og velsmagende gul blomme er perfekt til hjemmelavede tilberedninger til vinteren. Fra modne frugter kan du lave syltetøj, marmelade, marmelade eller marshmallow, forberede en appetitvækkende sauce til kød. Til konservering er det bedre at vælge aromatiske sene sorter med en stor mængde vitaminer og en lys, genkendelig smag.
Gule blommer: funktioner i valg og forberedelse
Gule blommer er rige på C-vitamin, aminosyrer, kalium, magnesium og andre værdifulde sporstoffer. Frugterne indeholder meget fiber, der er nødvendig til fordøjelsen, papirmassen er let fordøjelig, har en behagelig sød smag med en let syrlighed. Kalorieindholdet i friske blommer er lavt, men når sukker tilsættes, øges det mange gange.
Sene sorter er mere velegnede til vinterhøst. Under modningen har frugterne tid til at akkumulere vitaminer, smagen er lysere uden vandige noter. Sådanne blommer er meget duftende, marmelade og andre præparater er smukke og lyse.
Marmelade, syltetøj, syltetøj og konfekturer fremstilles ofte af gule blommer. Det færdige produkt har en rig gul farve og ser meget smuk ud på fotografier. Blommer kan bruges til at fremstille kompotter, juice og puré til babymad. De er også velegnede til fremstilling af salte saucer til kød, marinader, frugt og grøntsagsfad.
Gule blommer i deres egen juice: velsmagende og enkel
Blommer nedsænket i lysegul juice er en lækker og sund dessert, der kan serveres med te eller bruges som topping til desserter. Andelene af vaniljesukker og citronsyre varierer efter smag, det er vigtigt at tage højde for forskellige frugter.
Ingredienser:
- 5 kg modne gule blommer
- 2 kg granuleret sukker
- citronsyre;
- vaniljesukker.
Sorter blommer, afvis beskadigede eller mugne prøver, vask, tør, drys på et håndklæde. Skræl en tredjedel af frugten, hak den eller brug en køkkenprocessor, gør den til en puré. Læg det i osteklæd og pres saften ud. Sæt væsken i køleskabet i en dag.
Tag saften ud, hæld i en gryde, tilsæt sukker. Kog blandingen, kog i 5 minutter under konstant omrøring. Når sukkerkrystallerne er helt opløst, tilsættes vaniljesukker og citronsyre. Hvis frugten er sur, kan du undvære den. Rør blomme sirupen igen.
Skær de resterende frugter i halve, fjern frøene. Hvis du ønsker det, kan du fjerne huden, men dette er kun relevant for frugter med en hård og tæt skal. Sæt blommer i steriliserede krukker, hæld varm sirup og rul lågene op. Vend beholderne på hovedet, pakk dem ind i et tæppe eller et tykt frottéhåndklæde. Når krukkerne er helt kølige, skal du lægge dem i kælderen eller i køleskabets nederste rum.
Gul blomme syltetøj: en trin for trin opskrift
Det er bedre at tilberede blomme syltetøj uden grove: de indeholder en minimal mængde hydrocyansyre, som, hvis den opbevares i lang tid, kan komme ind i det færdige produkt. Hvis syltetøj eller kompotter er lavet af udstenede blommer, skal de spises inden for 1-2 måneder. For dem der planlægger at forberede syltetøj til vinteren, er det bedre at udtrække frøene fra frugterne.
Ingredienser:
- 2 kg modne gule blommer
- 1,5 kg sukker.
Sorter blommer, vask, tør. Skær frugten i tynde skiver, og fjern frøene. Læg frugterne i en gryde, dæk med sukker, rør og afkøles i 10-12 timer. I løbet af denne tid saftes blommer.
Anbring gryden på komfuret og kog den. Reducer varmen, kog i 30 minutter, ryst gryden lejlighedsvis. Fjern syltetøj fra varmen, afkøles. Gentag madlavningen, og hold blandingen ild i 20-25 minutter. Hæld det varme produkt i rene, tørre krukker, luk med låg af plast eller gummi, og afkøl. Opbevar den færdige syltetøj i køleskabet eller køligt spisekammer.
Chokolademarmelade: Trin for trin-forberedelse
Fra gule blommer kan du fremstille lækker og original marmelade med tilsætning af kakaopulver. Desserten viser sig at være duftende, tyk og smuk, den ser godt ud på billedet. Marmelade serveres med te, tilsættes muffinsdej og dekoreres med kager og bagværk. Fremskynde tilberedningsprocessen i en multikoger med en trykkogefunktion. Produktet kræver ikke værtens opmærksomhed, brænder ikke og bevarer alle næringsstoffer.
Ingredienser:
- 1 kg modne gule blommer
- 1 kg sukker
- 50 g kakaopulver;
- 100 ml vand.
Vask og tør blommer. Skær frugten i en polsk, fjern frøene. I en multikogerskål blandes blommer, vand og granuleret sukker. Luk låget, indstil programmet "Slukning", lad ventilen være åben. Kog marmeladen i 45 minutter indtil slutningen af cyklussen. Rør regelmæssigt massen med en træske.
Sæt det færdige produkt på præsteriliserede krukker, fyld dem langs "skuldrene". Bedre at bruge små containere. Efter åbning bruges syltetøjet hurtigt op og har ikke tid til at blive forringet. Du kan opbevare godbidder i køleskab, skab eller andet køligt sted.
Gul blomme kompot: klassisk version
En lækker og sund dessert - hjemmelavet blomme kompot. Det er praktisk at rulle det i 3-liters dåser; før servering kan drikken fortyndes med kogt vand. Til kompot er det bedre at tage mellemstore frugter og bevare dem sammen med frøene. Kalorieindholdet i det færdige produkt er moderat, drikken er meget velegnet til baby- eller diætmad. Hvis blommer er sure, kan du øge mængden af sukker. Tilsæt eventuelt kanel, vanilje, nelliker og andre krydderier til kompotten.
Ingredienser:
- 1 kg modne gule blommer
- 3 liter filtreret eller flaskevand
- 400 g sukker.
Vask blommer, læg dem i krukker. Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, rør og kog i 10 minutter. Hæld de tilberedte frugter med varm sirup, dæk krukkerne med låg. Lad det køle helt af, i dette tidsrum vil blommer være godt mættet med sukker.
Hæld siruppen tilbage i gryden og kog den. Hæld frugterne igen og rull straks krukkerne op med låg. Efter afkøling skal du fjerne kompotten i spisekammeret eller køkkenskabet.
Tkemali fra gule blommer
Frugterne kan bruges til at fremstille en populær georgisk delikatesse - tkemali sauce. Den serveres med kød, fisk eller røget kød, velegnet til fremstilling af sandwich og andre snacks. Gule blommer giver tkemali en behagelig syrlighed og delikat aroma, som forbedrer krydderierne. Fra den specificerede mængde produkter vil der vise sig op til 5 liter lækker tyk sauce, det tager ikke mere end en time at lave mad.
Ingredienser:
- 5 kg modne gule blommer
- 2 spsk. l. salt;
- 2 hoveder hvidløg
- 4 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. humle-suneli;
- 1 varm rød peber.
Sorter blommer, afvis ødelagte eller udtørrede prøver. Skyl de valgte frugter i flere farvande, tør på et håndklæde. Du kan fjerne huden fra blommer, men mange husmødre gør det ikke. Men frøene skal fjernes uden fejl, for nemheds skyld at skære hver frugt i halve.
Læg frugt i en gryde, hæld 1-2 liter filtreret eller flaskevand i. Fjern skind og grober fra blommer, læg dem i en gryde og tag ild. Kog indholdet af kasserollen uden afdækning.
Skræl den varme peber fra frøene, skær stilken af, hak papirmassen i tynde ringe. Skræl hvidløg, gå gennem en presse. Sæt tilberedte grøntsager i en gryde med blommer, kog i 5-7 minutter.
Pisk den varme masse med en blender, og omdann til en homogen puré. Returner det i gryden, kog igen. Tilsæt sukker, salt, humlehumle. Kog i 5 minutter under omrøring, krystallerne skal opløses fuldstændigt. Hæld den færdige tkemali i rene, tørre krukker, stram lågene, sæt dem til afkøling under et varmt tæppe, og vend krukkerne på hovedet. Efter åbning af beholderen, opbevares den i køleskabet.
