Skal jeg spise kød? Debatten om dette emne mellem ivrige tilhængere af en vegetarisk diæt og dygtige kødspisere har foregået i lang tid og vil helt sikkert fortsætte i fremtiden. Med hensyn til diætister er de fleste af dem enige om, at kød er vigtigt. Men selvfølgelig ikke at glemme rimelig moderering såvel som de mest nyttige metoder til at forberede dette produkt.
Hvorfor folk skal spise kød
For kroppens normale funktion skal en person regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder modtage alle de stoffer, han har brug for: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mikro- og makroelementer. Og den vigtigste proteinkilde er kød. Derudover er kød rig på vitaminer, især dem, der hører til B-gruppen, og nogle vitale sporstoffer, for eksempel jern, magnesium, kalium, zink, selen, som derudover findes i en let assimilerbar form.
Protein er den vigtigste byggesten, der er absolut nødvendigt for muskelvæv. Ikke modtager protein, en person bliver svag, hans effektivitet og udholdenhed falder. Sørg derfor for at spise kød!
Vegetarernes hovedargument for, at et antal vegetabilske fødevarer også indeholder meget protein, er uholdbart. Når alt kommer til alt er procentdelen af protein der betydeligt mindre end i kød, og derudover absorberes vegetabilsk protein meget dårligere end et dyr.
Kød er et vigtigt element i en afbalanceret diæt
Selv en engageret kødspiser bør ikke overforbrugte sin yndlingsmad. Når alt kommer til alt er det kendt, at overdreven er skadelig. Det er ret nok, hvis kød er til stede i kosten to, maksimalt tre gange om ugen og i moderation. Samtidig tilrådes det at spise det ikke sammen med pasta eller stegte kartofler, men med sunde og lavt kalorieindhold, der er rig på vitaminer og mikroelementer, såsom grøntsagssalater eller kogte (stuvede) grøntsager. Som dressing er det bedre at ikke bruge en fedtet højt kalorieindhold som mayonnaise, men fedtfri creme fraiche eller en blanding af vegetabilsk olie med eddike, citronsaft.
Du bør minimere forbruget af fedtet kød (for eksempel svinekød) og fokusere på magert oksekød, kalvekød eller fjerkrækød - kylling, kalkun.
Det tilrådes at spise kød kogt, stuet eller bagt. Selvfølgelig er det ikke let for fans af stegt kød med en sprød skorpe at opgive deres yndlingsretter, men det er stadig bedre at undgå sådan mad. Der er mange skadelige stoffer i denne skorpe. For at gøre kødet særligt ømt, saftigt og velsmagende, skal du marinere det inden madlavning.
Atleter såvel som folk, der udfører fysisk arbejde, skal være opmærksomme på kødprodukter og introducere dem i deres kost. For små børn er det bedre at spise kalvekød, kalkun, hare.
