Hovedingredienserne i Bechamelsauce er mel, smør og mælk. Teknologien til forberedelse af sauce er ret enkel. Bechamel kan bruges som en enkeltstående sauce eller som base for en mere kompleks sauce. Efterlad ikke saucen under tilberedningen for ikke at forstyrre teknologien og ødelægge den.
Er det nødvendigt
-
- 100 g olier
- 1 glas mælk
- 1 løg
- 1 spsk mel
- 1 lille løg
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i en tykbundet skovl.
Trin 2
Sigt melet.
Trin 3
Tilsæt mel til smør og bland grundigt.
Trin 4
Varm blandingen over svag varme i 2-3 minutter.
Trin 5
Fjern fra varmen.
Trin 6
Skræl løg.
Trin 7
Varm mælk til 60 grader.
Trin 8
Hæld den opvarmede mælk gradvist i, og bland den cremede blanding sammen med den, indtil den er glat.
Trin 9
Sæt saucen på svag varme
Trin 10
Tilsæt løg i saucen og kog, omrør kontinuerligt i 15 minutter.
Trin 11
Fjern løg og sil saucen.
Trin 12
Krydre med let salt og opvarm i yderligere 2 minutter.
Trin 13
Sauce er klar.
