Bønner - røde, hvide og grønne bønner - er en fremragende kilde til vegetabilsk protein, der er nødvendig for menneskers liv. Det har en enorm mængde vitaminer, sporstoffer, herunder antioxidanter - stoffer, der bremser kroppens aldring.
Mange retter tilberedes af bønner. For første gang koges en puré suppe, den absorberes perfekt af kroppen, derfor anbefales det selv til diæt ernæring.
For at forberede skålen har du brug for:
- 400 g bønner
- 1 liter vand
- 100 g 30% fløde
- 2 æg
- 100 g smør
- 1 gulerod
- 1 sellerirot
- salt.
Skyl bønnerne og dæk med koldt vand, lad det stå i et par timer, så de senere koges hurtigere. Derefter drænes vandet, fyldes med frisk vand og koges bønnerne. En halv time efter tilberedningens start tilsættes skrællet sellerirot, løg og gulerødder. Salt bouillon.
Når du tilbereder purésuppe, behøver du ikke skære grøntsager til madlavning; læg dem hele i en gryde.
Når bønnerne er bløde, skal du fjerne grøntsagerne med en skåret ske. Gnid bouillon og kogte bønner gennem en sigte eller hugg i en blender.
Adskil æggeblommer fra de hvide. Varm puréen og tilsæt fløde, smør og æggeblommer til den, bland alt sammen med en piskeris og pisk let.
Server bønnesuppen med krutoner. Skær brødet i små terninger og tør det i ovnen.
I Georgien bruges bønner til at tilberede en skål med god smag og aroma - lobio. Der er mange variationer af dets forberedelse. Prøv røde bønner.
For at forberede lobio skal du bruge følgende produkter:
- 200 g røde bønner
- 2 løghoveder
- vegetabilsk olie;
- en flok persille og koriander
- sort og rød peber
- salt.
Soak bønnerne i koldt vand i 2 timer. Kog derefter indtil det er mørt, og sil bouillon. Skræl løgene og skær dem i små stykker, som steges indtil de er gyldenbrune i lidt vegetabilsk olie. Hak greenerne.
Tilsæt stegte løg og urter til de færdige bønner, krydre med salt og peber. Dæk skålene med et låg og læg på svag varme i 5-10 minutter for at simre al maden sammen.
Bønner fremstiller nærende salater med fremragende smag, som ikke kun kan være en forretter, men også en sideskål til kødretter.
For at lave bønnesalat med nødder skal du tage:
- 1 kop bønner
- 2 spiseskefulde hakkede valnødskerner;
- 2-3 fed hvidløg
- mayonnaise.
Kog de formodede bønner, indtil de er ømme. Derefter afkøles det. Skræl hvidløg og før federne gennem en presse.
Tilsæt hakkede nødder og hvidløg til bønnerne. Sæson med mayonnaise og læg i en salatskål. Dekorer skålen med friske urter.
En lækker salat kan laves med grønne bønner og kartofler, og den koger ret hurtigt. Tag følgende ingredienser:
- 4 kartofler
- 300 g grønne bønner
- 1 spiseskefuld 9% eddike
- 1 tsk sukker
- mayonnaise
- salt.
Kog kartoflerne i deres skind, indtil de er møre, skræl dem derefter og skær dem i terninger. Vask bønnerne og fjern alle vener og grove fibre. Kog det i saltet kogende vand, indtil det er ømt, tilsæt sukker og salt til bouillon.
Kast bønnerne i et dørslag, lad vandet løbe ud og afkøle produktet. Skær det derefter i stykker 2, 5 - 3 cm lange.
Kombiner grønne bønner og kartofler, hæld eddike i det, tilsæt sukker og salt efter eget valg. Krydder salaten med mayonnaise.
