Lecho til vinteren tilberedes af hver anden husmor - dette er en fremragende forretter, en fremragende tilføjelse til en sideskål og endda en "hurtig" dressing i suppe. Salaten er en af de første, der spises og altid ryddes op, og der er absolut ingen problemer med den. Og det betyder ikke noget, hvilken opskrift du bruger til at tilberede den.
Blanks for lecho
Tilberedning af lecho er lettere og hurtigere, hvis maden tilberedes på forhånd.
- Før 3 kg tomater gennem en kødkværn eller hugg med en blender. Hvis der hverken er den ene eller den anden enhed, skal du bare skære tomaterne i små stykker - dette ændrer ikke smagen af lecho.
- Skræl 1, 5 kg peber (både gulgrøn og lys rød) fra frø og indre vener, hugg groft.
- Forbered 1,5 kg løghalvringe og den samme mængde revede gulerødder.
Du har også brug for:
- en spiseskefuld vegetabilsk olie
- 2 spsk salt;
- 200 g sukker;
- 100 g 6% eddike er 1 spsk. 70% eddike, fortyndet med 11 spsk. l. vand.
Madlavningsproces
- Læg tomaterne i en stor beholder, dæk dem med salt og sukker, hæld olie på dem. Kog i 15 minutter.
- Tilsæt gulerødder med eddike til emnerne, og lad det være i brand i yderligere et kvarter.
- Tilsæt løg og peber i sidste øjeblik og kog alle ingredienser i yderligere 30 minutter.
- Sæt kogende salat i steriliserede krukker og luk med metallåg. Vend dåserne og pakk dem ind i et varmt tæppe. Når det er køligt, skal du lægge det i kulden.
Lille afvigelse
Du kan tilberede lecho om vinteren uden gulerødder - ikke alle elsker det i en vintersalat. I dette tilfælde skal du udskifte den med tomatpuré. I stedet for revne rodfrugter skal du lægge 0,5 kg tomatpuré i lechoen. Samtidig ændres antallet af tomater i opskriften ikke. Prøv det - denne lecho viser sig at være krydret, tyk og meget velsmagende.
