Efter en sjov fastelavn med lækre pandekager og frodige pandekager, kommer fastetiden. Under faste skal de troendes diæt omfatte magre retter. Så hvad skal man lave mad på sådanne dage, mens man overholder alle reglerne for ortodokse faste?
Min familie elsker at lave en bønnesalat, der ikke tager meget af din tid. Det er fantastisk til både festbordet og fastetiden.
- Tørre bønner (røde, hvide) - 500 gr;
- Løg - 2 hoveder (store);
- Grønne løg - 1 flok;
- Koriander - 1 flok;
- Vegetabilsk olie - 100-150 gr;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Krydderier efter smag (salt, peber);
Vi sænker bønnerne natten over i en stor mængde vand, skyller dem flere gange om morgenen, hæld dem derefter i en gryde og læg på ilden, kog indtil de er fuldt kogte. Omtrent denne procedure tager cirka 1, 5-2 timer. Fjern om nødvendigt skummet, tilsæt salt mod slutningen af tilberedningen, så bønnerne ikke bliver sejre.
Læg de kogte bønner i et dørslag og lad det køle af. Skræl løg, skær det i halve ringe, steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Vi overfører bønnerne til en skål eller salatskål, kombiner den med stegte løg, tilsæt grønne løg, koriander, hvidløg, krydderier efter smag.
