Forbered disse lækre kødboller i tomatsauce til din familie. Den færdige skål kan fryses i en beholder og opbevares i op til 4 måneder. Det skal optøes i køleskabet natten over inden forbrug, hvorefter det kan opvarmes i en stegepande med vand.
Er det nødvendigt
- - 500 g kyllingefilet
- - 50 g hvidt brød
- - en fed hvidløg
- - 50 g purløg
- - 20 g persille
- - løg hoved
- -2 røde peberfrugter
- - 400 g dåse tomater
- - 30 g olie
- - mel til drysning
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - salt og malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Finhak kyllingefilet, purløg, persille (lad bladene være pynt) og løg. Knus hvidløgsfed og smuld det hvide brød. Anbring kylling, brødkrummer, hvidløg og krydderier i en skål, drys salt og peber og bland godt. Dyp hænderne i mel, rul 12 kugler op, dæk dem med et låg og lad dem afkøle i en halv time.
Trin 2
Skræl og hak rød peber, skær tomater på dåse. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt løg og peber, steg i 10 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den er kogt. Tilsæt tomater og 300 ml vand. Kog i 10 minutter, indtil det er tykt, og overfør derefter alt til en fødevareprocessor, og mal det i glat. Sæt saucen med salt og peber og sæt den til side.
Trin 3
Smelt smør i en ren stegepande. Tilsæt kyllingekødboller og kog på høj varme i 5 minutter, vend lejlighedsvis, indtil de er let gyldne på alle sider.
Trin 4
Tilsæt tomatsauce. Kog i 25 minutter, indtil kødbollerne er kogte og saucen tykner. Serveres varm.
