Opskriften på saftige koteletter vil være praktisk, hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad til middag. Du kan lave kartoffelmos eller ris som en sideskål til koteletterne.
Hvordan man laver hjemmelavede saftige koteletter
For at forberede saftige koteletter har du brug for:
- svinekød eller kalvekød - 700 g;
- kyllingefilet - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter
- løg - 1 hoved
- frossent smør - 75 g;
- tørt hvidt brød - 3 skiver;
- brødkrummer eller mel;
- olie til stegning af koteletter;
- peber, salt, muskatnød - efter smag.
Opskrift til fremstilling af saftigt svinekød eller oksekød og kyllingekoteletter
- Forbered hakket kød ved at føre det gennem en kødkværn. Hvis du gør dette to gange, bliver pattiesne endnu mere ømme.
- Sug tørt hvidt brød i vand, og fjern skorpen. Tilsæt brødet til hakket kød uden at presse vandet ud.
- Mal hvidløg og løg med et rivejern. Tilsæt krydderier, salt og bland grundigt hele massen. Jo bedre du blander hakket kød, desto mere ømt og saftigt bliver koteletterne, da hakket kød er mættet med luft under blandingen. Hvis du ser, at hakket kød er meget tykt, kan du tilføje lidt vand. Men overdriv det ikke, du kan bare våde dine hænder i vand.
- Hvis du i slutningen af denne proces tilsætter fint hakket smør fra fryseren, så bliver bøtterne endnu saftigere! Prøv det selv.
- Hvis du vil, kan du tilføje persille eller dild til hakket kød, en ting.
- Hakket kød er allerede klar. Hvis du ikke har travlt, kan du sætte det i køleskabet i en time, koteletterne vil kun være bedre af dette.
- Fortsæt videre. Form hakket kød til patties. Fugt dine hænder i vand for at forenkle processen. Dernæst brød koteletterne i mel eller brødkrummer.
- Steg kylling og oksekødsbøffer i velopvarmet olie over høj varme. Dette er nødvendigt, så bøflerne er dækket af en skorpe, som hjælper med at holde saftigheden inde. Drej nu varmen ned og grill, med eller uden låg, indtil den er kogt igennem.
Saftig kylling og svinekød / hakket oksekød er klar! God appetit!
