Svinekød er svinekød bagt i et stort stykke. Korrekt kogt kogt svinekød bliver saftigt, aromatisk og utroligt velsmagende. Du skal bage kød uden hast og i henhold til reglerne.
For at bage det perfekte kogte svinekød skal du vælge kvalitetskød. Det tilrådes, at det var et stykke svinekød mindst 1 kg. Kødet skal være frisk uden knogler og vener. En lille mængde fedt er acceptabelt.
Kødet bliver kun duftende, hvis det er revet eller fyldt med krydderier og krydderier. Nogle opskrifter involverer marinering og stegt kød. Uanset hvilken mulighed du vælger, skal kødet infunderes et stykke tid - det er den eneste måde, det bliver mættet med aromaer af urter, krydderier eller andre tilsætningsstoffer.
Det tilrådes at bage kødet i en ærme eller omhyggeligt indpakket i folie. I dette tilfælde vil det kogte svinekød være saftigt og meget ømt. Hvis opskriften hverken indeholder folie eller bagemuffe, skal du hælde væske på kødet fra tid til anden, vand skal også være i bagepladen - et lag på 1 centimeter er nok.
Hvis du har brug for en gylden skorpe på kogt svinekød, skal kødet først steges i en opvarmet gryde i 2 minutter på hver side. Kødskålen bør altid kun placeres i en forvarmet ovn.
Der er situationer, hvor det kogte svinekød begynder at smuldre under opskæringen, så dette ikke sker, det færdige kød skal presses ned med en lille belastning, mens det køler af. I dette tilfælde vil det være muligt at skære det kogte svinekød i perfekte stykker.
