Svampekage med fløde er måske en af komponenterne i barndommen. Med hvilken glæde spiste børnene kagen tilberedt af deres mor efter en ærligt spist frokost eller middag. Opskriften på kiksekager var som regel klassisk, men cremen blev valgt på forskellige måder, hvilket gav kagen en særlig smag. Den nemmeste at forberede såvel som den laveste kalorieindhold er ostemasse fløde.
Ostemasse fløde er perfekt til kager, bagværk, rundstykker og andet slik. Derudover kan det være en uafhængig skål. Den kan serveres til dessert, anbringes i skåle og garneres med bær og mynteblade.
Klassisk ostemasse fløde
Ingredienser:
- hytteost - 400 g;
- fløde med 30-35% fedtindhold - 200-250 g;
- melis - 100 g;
- vanillin.
Gnid cottage cheese gennem en sigte, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter flødeskum gradvist, indtil den er tyk. Den resulterende masse skal være ret tæt, bør ikke let krybe og sprede sig. Tilsæt pulveriseret sukker og vanillin til ostemasse-cremet masse, bland godt. Sæt den resulterende fløde i køleskabet i en time. Hvis det ønskes, kan cremen erstattes med creme fraiche.
Ostemasse fløde med gelatine
Ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- creme med 30-35% fedtindhold - 400 ml;
- sukker - 3 spsk;
- citron - 2 stk.;
- revet citronskal - 1 spsk;
- gelatine - 2 spsk;
- vanillin.
Sug gelatinen i blød ved at hælde varmt vand over den. For det specificerede volumen gelatine kræves 1/2 glas vand. Så snart gelatinen svulmer op, varm den op i et vandbad, indtil den er helt opløst. Mens massen afkøles, skal du presse saften fra citronerne og gnide skallen på et fint rivejern.
Tør cottage cheese gennem en sigte, så der ikke er klumper. Tilsæt sukker, juice og citronskal til ostemassen. Pisk derefter cremen, indtil der opnås en luftig masse. Kombiner citron- og ostemasseblandingen med flødeskum. Tilsæt gelatine. Rør alle ingredienser. Cremen er klar til brug eller til at dekorere kagen.
Ostemasse fløde med kandiserede frugter
Ingredienser:
- hytteost - 250 g;
- fløde med 30-35% fedtindhold - 250 ml;
- flormelis - 150 g;
- kandiserede frugter - 50 g;
- appelsinjuice - 250 g;
- gelatine - 20 g;
- vand - 100 g
- vanillin.
Sug gelatinen i blød ved at hælde varmt vand over den. For den mængde gelatine, der er angivet i opskriften, er der brug for 100 gram vand. Vent på, at gelatinen svulmer op. Varm det derefter op i et vandbad under konstant omrøring, indtil det er opløst. Afkøle det.
Før hytteost to gange gennem en kødkværn. Tilsæt pulveriseret sukker, hakkede kandiserede frugter, vanillin til ostemassen. Bland appelsinsaft med gelatine og tilsæt den resulterende blanding til ostemassen. Pisk den afkølede fløde og tilsæt ostemassen. Ostemasse fløde med kandiserede frugter er klar.
Denne creme kan opdeles i forme og garneres med hakkede nødder og revet chokolade. Afkøles inden servering.
