Der er intet lettere end at grille aborre. Men til dette skal du kende et par tricks. For eksempel for at forhindre, at fisken klæber til risten, skal den først olieres og saltes. For at alt skal tilberedes ordentligt, skal grilltemperaturen være så høj som muligt.
Er det nødvendigt
- - hvidvineddike - 1/4 kop;
- - basilikum - 1 flok
- - salt - 1/2 tsk;
- - sukker - 1 tsk
- - skalotteløg - 1 stk
- - Dijon sennep - 1 tsk;
- - salt - efter smag
- - olivenolie - 3/4 kop;
- - aborre - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Tør fisken, afskær finnerne, halen, hovedet, skræl af skalaerne, fjern alt unødvendigt. Skyl fisken i rindende vand. Lav derefter 5 snit på den på hver side til knoglen.
Trin 2
Pensl fisken med olivenolie og drys med salt. Tilsæt lidt mere olivenolie. Sæt grillen til opvarmning, mens du selv laver sauce.
Trin 3
Pisk sennep, sukker, salt, løg og vasket basilikum med en blender til saucen. Tilsæt eddike og pisk godt igen. Massen skal blive homogen.
Trin 4
Hæld langsomt 3/4 kop olivenolie i saucen. Pisk sauce og smør i yderligere 2 minutter. Færdiglavet fiskesauce kan opbevares i køleskabet i højst en uge.
Trin 5
Når grillen er opvarmet, børstes en ren rist med vegetabilsk olie og læg de forberedte fiskestykker oven på den. Bag fisken på den ene side i 6 minutter. Husk en meget nyttig og vigtig regel: det tager 10 minutter at stege 2, 5 centimeter fisk i tykkelse.
Trin 6
Vend fisken om og kog i yderligere 6 minutter. Det lykkedes dig at grille en aborre. Læg det på en tallerken, hæld den tilberedte sauce over og server sammen med en salat med løg, tomater, agurker og urter.
