Levende fisk er utvivlsomt det bedste med hensyn til ernæringsmæssige kvaliteter - let fordøjelig, næringsværdi og delikat smag. Disse kvaliteter gør det til et af de mest uundværlige produkter til diæt og babymad. Transport og vedligeholdelse i akvarier tolereres bedst: gedde aborre, karper, havkat, aborre, karpe, karpe.
Instruktioner
Trin 1
For at rengøre en walleye skal du først bedøve den. For at gøre dette skal du bruge den skarpe ende af kniven til at lave et snit mellem hovedet og hovedfinnen og derefter lade blodet løbe ud. Levende fisk kan også bedøves ved at ramme hovedet med en hammer.
Trin 2
Når du rengør gedde aborre, skal du først skære rygfinnen ud og lave lave snit på begge sider i hele dens længde. Tag finnen med et håndklæde eller en serviet for ikke at stikke, og træk den i retning fra halen til hovedet. Fjern vægten med en kniv under rindende vand.
Trin 3
For at tarme maven på en gedde aborre er det nødvendigt at lave et langsgående snit fra hovedet til kaudefinnen og forsigtigt fjerne leveren med galdeblæren for ikke at beskadige den. Hvis du stadig beskadiger blæren, skal du straks skære den del af kødet ud, hvor galden er kommet, og gnid fisken med salt. Sørg for at fjerne gællerne. Skær filmen, der dækker ryghvirvelbenet i længderetningen, og rengør blodet.
Trin 4
Skyl nu zander i koldt vand flere gange. Den mest gunstige vandtemperatur til vask er 25 grader C.
Gedde aborre er skåret og klar til yderligere madlavning!
