Mango er en af de mest aromatiske, lækre og saftige tropiske frugter, der er hjemmehørende i Indien. Indianere har spist mangofrugter i over 4.000 år, og disse eksotiske frugter er for nylig kommet i vores butikker. I alt er der over 35 forskellige mangosorter, der adskiller sig i både størrelse og farve. Uanset sorten er alle typer mango vanskelige at skrælle og skære.
Instruktioner
Trin 1
Før du udskærer en mango, skal du vælge en god frugt fra butikken. Når du vælger en mango, skal du ikke blive styret af farve, fordi frugtens farve afhænger af sorten. For eksempel kan en lysegrøn mango vise sig at være utrolig saftig og moden, mens en lyserød er det modsatte. Imidlertid har elskere af denne frugt deres egen hemmelighed - lugte frugten ved stilken. Hvis du lugter en behagelig frugtagtig aroma, er frugten sandsynligvis i god stand. Derudover skal huden nær halen springe lidt, når den presses. Men hvis du stadig er uheldig, og du har købt et "parti" med umodne mango, skal du ikke være ked af det! Mango modnes meget hurtigt ved stuetemperatur. Pak bare frugten i papir og lad den sidde i et par dage.
Trin 2
Så du har valgt en god saftig frugt, og du står over for den sværeste opgave: hvordan man skræller og skærer den? Mangofrugten har en ret tæt hud, så du har brug for en skarp kniv. Derudover er det næsten umuligt at spise hel mango på grund af den store og flade grop i midten. Først og fremmest skal du skære mangoen i tre stykker, og du skal skære den så tæt på knoglen som muligt. Som et resultat vil du have to sider og en midten med et ben på din tallerken. Så tager du siden i din hånd med kødet op og skærer dette kød i et maske med langsgående og tværgående snit. Udskæringerne bør ikke være for dybe, ellers punkterer du huden og skærer dig selv. Derefter drejes den side, der er skåret af masken, udad. De stykker, der er dannet på det, er lette at skære af med en kniv eller bide af uden at få dine hænder beskidte.
Trin 3
Med hensyn til midten skæres papirmassen ud af den i en cirkel. Benet i sig selv er ikke egnet til mad, så det kan enten smides eller nappes. Mangoknoglen er omgivet af tætte fibre, der sidder fast i tænderne meget ubehageligt.
Trin 4
Mango skiver kan tilsættes til salater eller desserter. Mango pulp bruges også i nogle kød- og fiskeretter. Du kan også servere mango skiver på bordet som en uafhængig skål.
