Mango kan kaldes den rigtige konge af tropiske frugter. I lande med varme tropiske og subtropiske klimaer dyrkes mango i næsten enhver have, ligesom vi dyrker æbler eller kirsebær. Indianere begyndte at spise mangofrugter for mange årtusinder siden. I dag kendes mere end 30 forskellige mangosorter, som er opdelt i to typer - indisk og indokinesisk.
Instruktioner
Trin 1
For at nyde den delikate papirmasse og søde juice af mango fuldt ud skal du først og fremmest vælge gode modne frugter og også skære dem korrekt. Så forestil dig, at du er kommet til en butik eller et marked, hvor mango bjerge er lagt ud foran dig. Hvad skal du fokusere på, når du vælger disse tropiske frugter? De fleste mennesker vælger mango efter farve, men denne metode kan muligvis svigte dig. Faktum er, at farven på en mango afhænger af dens sort. Selv lyse grønne frugter kan være saftige og modne. Erfarne kokke råder til at bestemme en mangos modenhed ved hjælp af stilken. Modne frugter nær halen giver en behagelig frugtagtig aroma, mens umodne normalt ikke lugter. Prøv også at presse kødet ved stilken - hvis skinnet på dette sted er blødt og let fjedrende, så kan du sikkert købe denne frugt. Det er også værd at bemærke, at umodne frugter modner godt ved stuetemperatur. Man behøver kun at pakke mangoen ind i papir, og efter et par dage kan mangoen serveres.
Trin 2
Den anden udfordring, som mangoelskere står over for, er: hvordan man skærer denne frugt, så du kan spise den uden at få dine hænder beskidte? Faktum er, at mango er kendetegnet ved en ret hård skræl, og i kernen af frugten er der en hård aflang knogle. Du skal bevæbne dig selv med en skarp kniv og skære mangoen i tre stykker. Skær så tæt på knoglen som muligt, så du ender med tre stykker. To stykker vil bestå af en papirmasse, og en flad knogle forbliver i den tredje. Siderne skal drejes med papirmassen opad, og der skal foretages langsgående og tværgående snit på den. Som et resultat skal du have et sådant "mesh", og huden forbliver intakt. Drej bare siden udad og udad. Fra en sådan side er det let at skære papirstykker af eller bide dem hele, og dine hænder forbliver rene. Pulp fra den midterste del kan skæres fra siderne i en cirkel. Benet i sig selv er ikke egnet til mad, så du kan suge det og smide det.
Trin 3
Mango bruges i vid udstrækning til madlavning til salater, saucer og cocktails. Mango tilsættes til fisk og kødgryder. Den traditionelle indiske chutneysauce, som er et symbol på det indiske køkken, tilberedes på basis af mangofrugter.
