Det sker ofte, at svinekød viser sig at være tørt. Du vil ikke stå over for dette problem, hvis du gryderer kød med en æble- og løgsauce. Svinekødet bliver duftende og meget blødt med en usædvanlig smag.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 1 kg magert svinekød
- - 200 ml hvidvin eller rosenvin
- - 2 æbler
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - salt, peber, vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl et helt stykke svinekød, gnid det med salt og peber. Du kan bruge andre krydderier efter eget valg.
Trin 2
Varm den vegetabilske olie i en tyk non-stick gryde, læg de skrællede hvidløgsfed i den, steg, træk dem derefter ud - hvidløg var kun nødvendigt for at give olien en hvidløgssmag.
Trin 3
Læg et stykke kød i en gryde, steg det over høj varme på alle sider, indtil det er gyldentbrunt. Overfør til en tallerken, mens du håndterer resten af denne skål.
Trin 4
Steg hakkede løg i svinekødsolie indtil de er gyldenbrune. Skyl æblerne, skræl dem, skåret i terninger eller strimler og tilsæt løg, hæld hvid eller rosévin i, bland grundigt.
Trin 5
Sæt svinekødet tilbage i gryden, dæk det med et låg, lad det simre over svag varme i ca. 1 time, og vend nogle gange kødet over. Tilsæt lidt almindeligt vand, hvis saucen tykner for meget.
Trin 6
Lad svinekødet afkøle lidt efter kogning, skær det i tynde skiver på tværs af kornet. Læg på en tallerken og top med æbleauce. Kan serveres som en enkeltstående skål eller med en let vegetabilsk sideskål.
