Sauerkraut er en vidunderlig efterårsret, der vil appellere til alle familiemedlemmer. Selvfølgelig viser kål ifølge denne opskrift at være syltet snarere end surkål, men på bare 3-4 timer.
- Frisk kål - ca. 1 kg
- Friske gulerødder - en eller to stykker
- Hvidløg - et par fedter
- Bordeddike 9% - 10 spiseskefulde
- Solsikkeolie. - et halvt glas (ca. 100 gram)
- En spiseskefuld hver af sukker og groft salt
- Vand - omkring en halv liter
Forberedelse:
1. Skær kålen i små strimler.
2. Riv gulerødder til koreanske gulerødder (du kan bruge en almindelig stor).
3. Hak eller hugg hvidløg.
4. Sæt vandet op til opvarmning.
5. Når vandet koger, skal du hælde sukker, salt i det, hæld olie og eddike i og lad det koge lidt.
6. I en dyb skål / gryde kombineres kål, gulerødder og hvidløg.
7. Hæld den kogende marinade over kålen i en skål.
8. Dæk opvasken med kål med en plade med passende diameter, og tryk ned med undertrykkelse (f.eks. En krukke vand).
9. Lad kålen stå i mindst 3-3,5 timer (men ikke længere end en dag).
10. Færdigkål skal opbevares i køleskabet, men det er bedre at spise det så hurtigt som muligt, fordi det viser sig at være meget velsmagende og sprødt.
