Mange mennesker kan lide at lave fisk i dej: det viser sig at være meget appetitvækkende, velsmagende og tilfredsstillende. Selv børn, der ikke altid kan lide fisk, kan lide at spise i dejen. Denne fisk viser sig at være mere øm og saftig end bare stegt i olie.
Du skal have:
- 800 gr. fisk,
- vegetabilsk olie.
- Til testen har du brug for:
- 2/3 kop hvedemel
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- greener,
- 1 frisk agurk
- 1 rød tomat
- 2 kyllingæg
- mælk,
- salt.
Dej klargøringsmetode
- Sigt mel i en lille skål og bland med salt. Vi tager æggene, vasker dem godt og bryder dem og adskiller de hvide fra æggeblommer. I en lille skål, slå de hvide indtil hvidt skum. Tilsæt æggeblommer til mel og fortyndes med mælk. Bland alt godt, indtil det er glat, så klumperne ikke bliver. Hæld vegetabilsk olie i, bland og lad stå i 25-30 minutter. Før vi begynder at stege, tilføjer vi proteiner til dejen og blandes.
- Foreløbig forberedelse:
- Vi tager fisken, renser den, fjerner indersiden, fjern om nødvendigt knoglerne, vask den, blæk den med en serviet, tør den, salt den lidt.
- Vi tager en dyb stegepande, hæld vegetabilsk olie i, opvarm og dypp derefter den tilberedte fisk i dejen og steg først på den ene side og derefter på den anden. På denne måde kan du stege torsk, pollock, kulmule. Det viser sig usædvanligt velsmagende, når vi steger karpemaven ved hjælp af denne metode.
- Vi sætter den færdige fisk på en smuk skål, dekorerer med urter og friske grøntsager. Hvis du ønsker det, kan du servere kogte kartofler med urter, kogt ris krydret med smør og din yndlingssauce med fisken.
