Kombinationen af flere typer mel gør disse muffins meget sunde og giver også en unik struktur og smag!
Er det nødvendigt
- - 240 ml hvedemel
- - 80 ml fuldkornsmel
- - 80 ml majsmel
- - 80 ml havregryn
- - 60 ml sukker
- - 2 tsk bagepulver;
- - 0,25 tsk salt;
- - 0,25 tsk soda;
- - 240 ml kefir;
- - 80 ml ahornsirup eller flydende honning
- - 2 æg
- - 110 g smør
- - 100 g tørrede frugter.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinsforme med smør og drys med mel eller stryg med specielle manchetter.
Trin 2
Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller vandbadet og lad det køle lidt af.
Trin 3
Mens smørret afkøles, sigtes en blanding af tre mel med bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. Tilsæt havregryn og sukker og bland grundigt.
Trin 4
Slå kefiren i en separat beholder ved hjælp af en mixer med tilsætning af honning eller ahornsirup, æg og det afkølede smeltede smør.
Trin 5
Hvis du bruger store tørrede frugter som tørrede abrikoser eller svesker, skal du hugge dem fint med en kniv.
Trin 6
Hæld blandingen af flydende ingredienser til tørre og bland hurtigt uden iver med en spatel eller gaffel. Husk, at hvis du ælter for længe og grundigt, vil muffinsene være meget tunge og slet ikke rejse sig! Ignorer derfor de resterende små klumper. Til sidst tilsættes den tørrede frugtblanding og omrøres igen, så de fordeles mere eller mindre jævnt i dejen.
Trin 7
Hæld i forme og læg dem i en forvarmet ovn i 18-20 minutter. Lad først de færdige boller afkøle let i dåserne, og afkøl derefter helt på risten.
