Kalvekød med aubergine smager interessant. Kødet er meget mørt.
Er det nødvendigt
800 gram kalvekød, 2 løg, 3 ægplanter, 1 glas mælk, 3 teskefulde mel, salt, peber, vegetabilsk olie., Urter
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalvekødet og skær det i små stykker.
Trin 2
Skræl løg, hak fint og steg let med 1 tsk mel.
Trin 3
Tilsæt løg til kalvekød, krydre med salt og peber. Lad det simre over svag varme, indtil det er blødt.
Trin 4
Skyl auberginerne, kog i saltet vand (15-20 minutter) og skræl dem. Anbring ægplanterne i en stegepande, tilsæt 2 teskefulde mel og lidt olie. Steg let og mos med en gaffel.
Trin 5
Hæld 1 kop mælk over aubergine og kog i et par minutter, indtil sovs tykner.
Trin 6
Hæld kalvekødsausen og kog på meget lav varme i ca. 5-10 minutter med låget lukket.
Trin 7
Drys med hakkede urter på toppen.
