Fyldte ægplanter er perfekte til både middagsbordet og festbordet. Denne skål viser sig at være meget smuk, aromatisk og velsmagende. For at forberede det har du brug for de enkleste produkter og ikke meget tid.
Ingredienser:
- 3 løg;
- 2 modne tomater;
- 3 ægplanter og 3 paprika (grøn);
- 4 fed hvidløg;
- 8 spsk olivenolie
- 200 g vand
- ½ tsk sukker;
- Persille;
- Salt.
Forberedelse:
- Først skal du forberede aubergine. For at gøre dette skal du skylle dem og skære strimler af huden med en skarp kniv. Strimlernes bredde skal være den samme, ca. 10 mm. Derefter skal du lave en tilstrækkelig lang og dyb snit i en af strimlerne.
- Opløs lidt salt i en beholder med koldt rent vand, og dypp de tilberedte ægplanter i den i mindst 40 minutter. Derefter skal grøntsagerne fjernes fra vandet og få lov til at tørre.
- Vegetabilsk olie hældes i gryden og brændes. Når olien er varmet op, kan du starte stegningen af aubergine. Steg dem på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Dette tager normalt 5 til 7 minutter.
- Derefter foldes grøntsagerne på en papirserviet for at dræne den overskydende olie.
- Tomaterne vaskes og skæres i små kiler. Løg og hvidløg skrælles og skæres i små terninger. Olie hældes i en separat gryde og hvidløg og løg hældes der. De steges næsten indtil de er møre. Hæld derefter tomaterne i gryden og tilsæt sukker og salt. Den resulterende masse skal slukkes i højst 2 minutter.
- Udskæringerne i aubergine skal omhyggeligt fyldes med den resulterende grøntsagsfyldning. Tag derefter en non-stick beholder og fold de fyldte grøntsager ind i den.
- Ovenpå hver aubergine skal du placere paprika, skrællet og skåret i 2 halvdele. Hæld vand i en beholder og brænd det. Efter kogning skal grøntsager stuves over svag varme i bogstaveligt talt 5 minutter.
Duftende og utroligt velsmagende fyldt aubergine er klar. Når de er lagt på tallerkener, skal du ikke glemme at drysse dem ovenpå med friske, hakkede urter.
