Madlavning charlotte med æbler i en stegepande hjælper værtinden i et uberørt køkken, for eksempel i landet. Bagning af denne tærte i en gryde har sine egne egenskaber; her anbefales det at tage lidt mere hakkede æbler. For at få desserten til ikke at ligne en omelet, skal du følge opskriften. Men på samme tid kan du tilføje originale tilføjelser til æbler.
Den klassiske opskrift på charlotte med æbler i en gryde
Du får brug for:
- mel - 1 glas;
- sure æbler - 5 stk.;
- kyllingæg - 4-5 stk.;
- sukker - 1 glas;
- en knivspids bagepulver.
Trin for trin tilberedningsproces
Adskil de hvide fra æggeblommer, læg de hvide i en dyb skål og tilsæt sukker til dem. Pisk de hvide og sukkeret, indtil de hårde toppe stiger, og tilsæt derefter æggeblommer til dem ad gangen. Når massen bliver glat og voluminøs, tilsættes det sigtede hvedemel gradvist sammen med bagepulveret.
Rør, indtil alle klumper er opløst, så dejen viser sig at være jævn i konsistens, der ligner tyk creme fraiche. Derefter skal du begynde at skære æblerne til påfyldning. Skær dem i små stykker og bland med den resulterende masse.
Hæld derefter dejen i en velolieret stegepande med tung bund og luk låget tæt. Spred det jævnt over bunden. Bag kagen over meget lav varme i 35-40 minutter, og kontroller regelmæssigt dens beredskab med en tør plet.
Når det øverste lag er bagt, skal du forsigtigt dreje charlotte til den anden side og bage i yderligere 10 minutter. Det anbefales at tilføje en knivspids kanel, vanilje, citronskal eller lidt honning til denne opskrift. Du kan servere færdiglavet dessert til te, så snart du tager den ud af gryden.
Nogle husmødre foretrækker at lave charlotte, hvilket minder meget om pandekager. I dette tilfælde skal basen blandes fra kefir, yoghurt eller andet gæret mælkeprodukt. Du skal tilføje en stor mængde ikke kun æbler, men også rosiner og nødder til påfyldningen. Charlotte steges også jævnt i en gryde på begge sider. Du kan også lægge lidt hytteost på basis af denne tærte uden at blive båret for meget for ikke at få en gryderet.
Sour cream charlotte med æbler i en gryde: en hurtig og nem opskrift
Du får brug for:
- mel - 250 gram;
- æbler - 4-5 stk.;
- creme fraiche 15% - 3-4 spsk. l.;
- sukker - 1 glas;
- æg - 3 stk.;
- en knivspids bagepulver.
Trin for trin tilberedningsproces
Pisk æggene og sukkeret i en dyb skål. Tilsæt cremefløde og sigtet mel til blandingen, slå massen igen. Skræl og finhak æblerne, tilsæt dem forsigtigt i dejen under omrøring med en ske. Sluk en knivspids bagepulver med eddike eller citronsaft og hæld i dejen.
Smør en gryde med en tyk bund med olie, drys bunden med semulje eller brødkrummer let. Hæld dejen og fordel den jævnt over overfladen. Sæt varmen til lav og dæk stegepanden med et låg. Drej charlotten forsigtigt efter en halv time med en spatel. Server creme fraiche til te med en portion syltetøj.
Charlotte i en gryde med æbler og pærer derhjemme
Pære er en meget sød frugt, så du bliver nødt til at tage meget mindre granuleret sukker til denne charlotteopskrift. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt creme fraiche eller smør til dejen for at tilføje ømhed og luftighed til bagværk.
Du får brug for:
- 1 kop hvedemel
- æbler - 3 stk.;
- pærer - 3 stk.;
- 1 kop sukker
- kyllingæg - 3 stk.;
- 1/2 kop kefir.
Trin for trin tilberedningsproces
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk de hvide med sukkeret til et konstant rush. Bland kefir, æggeblommer og mel i en anden beholder. Sigt mel inden brug ved at tilsætte 1/2 tsk bagepulver. Sæt de skrællede, tyndt skårne frugter i dejen og bland alt. Tilsæt proteinerne gradvist med en ske i dejen.
Smør en stegepande og fordel dejen over den, lad charlotte bage over svag varme i en halv time og dække den med et låg. Vend kagen om nødvendigt under tilberedningen. Den færdige charlotte med æbler og pærer skal let komme ud af bunden. Server det til te ledsaget af din yndlingssyltetøj.
Bemærk, at Charlotte-pærer ikke skal være for bløde og overmodne, ellers falder de let fra hinanden under madlavning. Hvis du ikke vil dreje charlotte, så gør det nederste lag af dejen tykkere og toppen tyndere, så den bages jævnt.
Charlotte i en gryde med æbler, kanel, honning og nødder
Apple charlotte i en gryde med kanel, honning og nødder vil vise sig at være meget usædvanlig i smag og krydret. Det anbefales også at bruge smør og specialpapir i madlavningsprocessen.
Du får brug for:
- hvedemel - 155 g;
- granuleret sukker - 110 g;
- æbler med medium syrlighed - 2-3 stk.;
- honning - 2 spsk;
- valnødder - 1 håndfuld;
- bagepulver - 1 tsk;
- smør til smøring af panden;
- formalet kanel og vanillin efter smag;
- chokoladechips.
Madlavningsproces trin for trin
Forbered æbler på forhånd ved at skære dem i små kiler. Slib møtrikkerne med en kagerulle og forbered bunden til dejen. For at gøre dette skal du lægge æggene i en dyb skål, tilsæt sukker og slå dem med en mixer, indtil de er bløde. Indfør gradvist sigtet hvedemel og bagepulver i massen, og sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage.
Når dejen er glat, rør vanillin og kanelpulver ind. I en separat skål kombineres honning med lidt granuleret sukker, helst brun. Nok 2-3 spiseskefulde sukker. Rør blandingen og læg ca. 2/3 af dens volumen i en præolieret stegepande, spred et lag æbleskiver ovenpå.
Hæld derefter den resterende dej over æblerne, drys med friske frosne bær og hakkede nødder ovenpå, hvis det ønskes. Bag kagen i 30 minutter på den laveste varme. Kontroller beredskabet med et tandstikker, når charlotte er klar, drys den med spåner af mørk chokolade, tidligere revet. Server skålen.
Charlotte i en gryde med æbler, citron og mandarin: en opskrift på nytårsbordet
Denne dessert er perfekt til nytår og julefester.
Du får brug for:
- hvedemel - 150 g;
- citron - 1/4 stk.;
- granuleret sukker - 100 g;
- mandariner - 2-3 stk.; æg - 2 stk.;
- smør;
- bagepulver til dej - 1 tsk
Madlavningsproces i etaper
Forbered alle frugter ved at skylle dem godt. Del mandarinerne i skiver, og skær citronen i flere stykker uden at fjerne skallen, æbler i tynde skiver. Pisk æggene i en separat dyb skål sammen med granuleret sukker, indtil blandingen er luftig og alle sukkerkrystaller er opløst.
Tilsæt gradvist mel sigtet gennem en sil på forhånd i massen. Tilsæt straks bagepulver til dejen, bland alt grundigt. I den resulterende cremede tykke masse anbringes alle citrusfrugter og æbler, blandes alt forsigtigt igen. Dejen er klar.
Forbered en kraftig stegepande, pensl den med olie og klæd bunden med papir. Hæld hele dejen på den og bag charlotte under et tæt lukket låg over meget svag varme i 30 minutter.
Du kan bruge andre frugter som citrusfrugter: pomelo og grapefrugt, men det anbefales ikke at tage for saftige frugter til bagning i en gryde. For at spille det sikkert skal du tilføje mindre citrusfrugter end æbler og ikke lægge dem i lag, det er bedre at blande forsigtigt med den resulterende masse. Server den færdige charlotte med æbler, citron og mandarin til te, lidt tilovers, men varm. Til et festligt bord kan skålen dekoreres med skiver af friske mandariner og citroner.
