Svinekødribber kan tilberedes på forskellige måder. De er især velsmagende, hvis de stegtes i en gryde. Dette er ret simpelt at gøre, og det vil tage lidt tid.
Hvordan man laver svinekødsretter lækkert
For at gøre skålen velsmagende skal du bruge frisk og naturligt kød. Et hjemmelavet produkt fungerer bedst. Når du køber svinekød, er det vigtigt at være opmærksom på deres udseende og lugt. Kødet skal have en naturlig farve uden at gulne på fedtlaget. Hvis der frigøres en overskyet væske, når du trykker på den, indikerer det ikke produktets første friskhed.
Succesen med de lækre svinekødribber ligger i marinaden. Forskellige ingredienser kan bruges til at forberede det. For eksempel mayonnaise, øl, skat. Sørg for at tilføje krydderier, der giver en god og rig smag. Hovedbetingelsen for, at kødet er velsmagende, er at marinere det i mindst et par timer. Så bliver det meget saftigere og blødere.
Steg kun svineribber i en velopvarmet stegepande. For at forhindre, at kødet bliver blødt, gryderes det med marinade eller almindeligt vand. Det er bedst at bruge en støbejerns stegepande til stegning.
Kog ikke svineribber for længe for at tørre dem ud. I begyndelsen af stegningen skal du ikke dække kødet med et låg; gør dette under stuvningsprocessen, først efter at skorpen er dukket op.
Korrekt kogte svineribber er en god mulighed for hovedretten, både på en almindelig dag og på en ferie. Det hele er, at kødet på benet er særligt saftigt. Og det tager ikke meget tid og kræfter at forberede det.
Let opskrift på stegte svineribber
Det er bedst at bruge hjemmelavede ribben til madlavning. Selve tilberedningsprocessen tager ikke meget tid. Dette kræver følgende ingredienser:
- svinekød ribben - 500-600 g;
- mayonnaise - 150 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- hvidløg - 2-3 fedter
- salt og krydderier efter smag.
En trinvis opskrift indeholder flere trin:
- Første skridt. Mariner først kødet i 2 timer. Skyl ribben grundigt i koldt vand. Fjern eventuel resterende fugt med et papirhåndklæde eller normalt væv. Skær kødet, så der er en knogle i hvert stykke. Overfør dem til en skål. Skræl hvidløg separat og knus hver fed med den flade del af en kniv, overfør den til ribbenene, tilsæt salt efter smag og forskellige krydderier. Hæld mayonnaise over kødet og rør i hånden. Dæk skålen med plastfolie og afkøles i 2 timer.
- Andet trin. Sæt en stegepande på en lille ild, og opvarm vegetabilsk olie i den. Sæt ribbenene på den og steg dem på den ene side i 5-7 minutter. Vend derefter svinekødet på den anden side i et par minutter mere. Kog vand separat og hæld en lille mængde over ribbenene. Dæk alt med et låg og lad kog kog i 8-10 minutter, så det ikke er blødt nær knoglen.
- Tredje trin. Læg kødet på en tallerken. Top det med saften, der er tilbage fra stegningen. Du kan servere sådanne ribben med forskellige tilbehør eller simpelthen med en grøntsagssalat.
Svinekød med grøntsager
En fremragende skål til et solidt måltid. Der er ikke behov for at forberede en ekstra sideskål til det. At lave det er ret simpelt, men det viser sig at være tilfredsstillende og velsmagende. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- svinekød ribben - 1 kg;
- kartofler - 1 kg;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 2 hoveder;
- hvidløg - 2-3 fedter
- tomatpuré - 100 ml;
- solsikkeolie - 50 ml;
- salt er en god knivspids;
- laurbærblad - flere stykker;
- sort peber - medium knivspids
- frisk dild - en lille flok.
Til madlavning har du brug for en stor stegepande med høje sider. Skyl svineribben godt og dræn overskydende fugt. Skær dem i mellemstore stykker. Steg kødet i en forvarmet stegepande i 7 minutter på hver side. Overfør ribbenene til en anden skål.
Skræl og vask alle grøntsager. Skær løgene i små terninger og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Overfør løg til gryden, hvor svinekødet blev stegt, og kog i et par minutter. Tilsæt derefter revede gulerødder til den. Steg grøntsager i 5-7 minutter. Hæld tomatpasta og lidt vand over dem og lad grøntsagerne simre i nogle minutter til.
Skær kartoflerne i små terninger. Overfør det sammen med ribbenene til gryden med løg og gulerødder og bland alle produkterne. Fyld dem med vand, dæk panden med et låg og lad dem simre i 30-40. Tilsæt derefter salt, peber, laurbærblad og hakket hvidløg i skålen. Simre alt under låget i yderligere 10 minutter. Sæt den færdige skål på tallerkener. Pynt hver servering med hakket dild.
Svinekød i en gryde med lækker marinade
På grund af det faktum, at kødet er kogt på benet, viser det sig at være saftigt og velsmagende. Og marinaden gør svinekødet aromatisk og blødt. For at forberede en sådan skål skal du bruge:
- svinekød ribben - 2 kg;
- almindelig øl - 500 ml;
- flydende honning - 200 ml;
- citronsaft - 30 ml;
- sennepspulver - 10 g;
- muskatnød - 5 g;
- ingefær i pulverform - 5 g;
- salt og peber - efter din egen smag.
Vask svinekødribbenene under koldt rindende vand og dræn overskydende fugt. Skær kødet i portioner og læg det til side.
Hæld kogende vand over en citron, sil 30 ml juice derfra. Bland det i en skål med øl og flydende honning, tilsæt alle krydderierne. Bland marinaden grundigt, overfør de tilberedte svineribber til den. Dæk skålen med plastfolie eller et låg og afkøles i 2-3 timer.
Varm vegetabilsk eller olivenolie i en stegepande med høje sider, steg ribbenene på hver side i 5-8 minutter. Hæld derefter marinaden i stegepanden og dæk. Simre svinekød over svag varme i 40 minutter. Denne skål kan serveres med kartofler, forskellige kornprodukter eller grøntsagssalat. Separat kan du forberede en krydret sauce eller købe en færdiglavet i butikken.
En interessant opskrift på svinekød
En sådan skål har et behageligt udseende, attraktiv aroma og uovertruffen smag. Derfor kan det let forberedes til festlige begivenheder. Dette kræver følgende ingredienser:
- svinekød ribben - 500 g;
- hvidløg - 1 lille hoved
- ingefær - et par skiver;
- hvidløg - 2-3 fedter
- laurbærblad - 2 stk.;
- kanel - 1 pind;
- sukker - 40 g;
- Badian - 1 stk.;
- sojasovs - 20 ml;
- risvin - 70 ml;
- salt - 10 g;
- solsikkeolie - 15 g.
Vask svineribben grundigt, og skær dem derefter i små stykker. Anbring svinekød i koldt vand, så det dækker dem helt, og lad kødet sidde i 1 time. Dette gøres for at fjerne overskydende blod, der akkumuleres nær knoglen. Efter denne procedure skal du igen vaske ribbenene godt under rindende vand. Overfør dem til en gryde og dæk med vand, så det svækker svinekødet lidt. Få minutter efter kogning skal du fjerne kødet fra varmen, fjerne det og dræne overskydende fugt af.
I en stegepande med høje sider er det bedst at bruge støbejern, hæld vegetabilsk olie. Tilsæt sukker og lad det opløses helt. Overfør svineribben til stegepanden, og skift ovnen til medium varme. Rør kødet, indtil det er karamelliseret. Dette giver ribbenene en behagelig brun nuance. Tilsæt alle krydderierne til stegepanden.
Skræl og knus hvidløg med den flade side af en kniv. Skær løg i halv ringe. Tilsæt grøntsager til kødet og hæld sojasovs og vin i. Tilsæt salt 10 minutter inden slutningen af madlavningen. Hæld kogende vand over indholdet af gryden, væsken skal helt dække svineribben. Dæk alt med et låg og lad det simre i 40-50 minutter over svag varme.
Server den færdige skål med en hvilken som helst sideskål, det kan være ris eller grøntsager. For at få ribbenene til at smage bedre skal du hælde den sauce, hvori de blev stuvet, over.
