Pølser i dej er en lækker og hurtig snack, der er god til hver dag og til en fest. Efter stegning bliver dejen til en sprød skal og giver dig mulighed for at bevare al pølsens saftighed. Forskellige panering og dejadditiver giver retterne en krydret smag. For nemheds skyld kan du bruge pinde, spyd, så får du en klassisk majshund.
Pølser i dej i en gryde i henhold til den klassiske opskrift
For at forberede en let klassisk dej til pølser har du ikke brug for mange produkter: mælk, mel, bordsalt og rå kyllingæg. Sigt først et glas hvedemel, og fortynd det derefter med mælk (0,5 kopper). Mælk skal indføres i en tynd strøm under omrøring af dejen.
Ælt den resulterende blanding godt, så der ikke er klumper. Derefter skal du tilføje salt til den cremede dej efter smag og slå et par æg i den. Pisk dejen med en kost eller gaffel. Den skal ikke sprede sig, men den skal ikke være for tyk.
Gratis et pund pølser fra filmskallen. Dyp hvert stykke i dej og kog indtil det er gyldentbrunt i varm olie. Pølser i dej skal steges på alle sider, derfor skal de regelmæssigt vendes under kogeprocessen. Denne forretter kombineres med succes med tomat- eller hvidløgssauce, sennep, adjika.
Pølser i luftig dej fremstillet af gærdej
Du kan bruge gær til en lækker hjemmelavet snack. Først skal du placere et råt æg i en dyb skål og smuldre derefter 10 gram våd gær eller en teskefuld tør. Hæld et glas vand opvarmet til 35-40 ° C.
Rør dejen med 0,5 tsk granuleret sukker og en knivspids salt. Hæld et par spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie i dejen, slå blandingen lidt og tilsæt 120 gram sigtet mel under konstant omrøring. Rør dejen, indtil den er helt homogen, lad den stå varm i en halv time.
Skræl 600 gram pølser fra filmen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund, og dypp derefter emnerne i dej. Steg pølserne på alle sider og på siderne, indtil de er let brunede.
Pølser stegt i majsmel
Majshund er en type pølse i dejen. Grundlaget er majsdej, skålen serveres på en pind. Dette er en original hurtig snack, der kan tilberedes hjemme og på en picnic.
Til 8 portioner har du brug for en halv kop majsmel. Det skal blandes i et højt glas med tørre ingredienser:
- et par spiseskefulde granuleret sukker;
- en teskefuld bagepulver;
- en teskefuld bagepulver;
- 2,5 gram bordsalt;
- en spiseskefuld paprika.
Slå et kyllingæg ud i den resulterende tørre blanding, omrør og tilsæt gradvis 3 spiseskefulde mælk. Sigt 100 gram hvedemel i en separat skål. Rul 8 små pølser i den, sno på træpindeholdere.
Sænk emnerne i en tyk dej i et glas, og rul for at dække dejen helt. Steg majshunde i varm olie. For jævn stegning skal forretten rulles langs bunden af gryden, holdes i pinden eller bruges en spatel til dette formål.
Duftende pølser stegt i dej med provencalske urter
Hæld 250 ml kefir i en skål og bland med et råt æg. Tilsæt en teskefuld bordsalt og urter fra Provence. Pisk den resulterende blanding med en kost. Mens du fortsætter med at slå, tilsæt 3 spiseskefulde sigtet hvedemel. Du skal få en cremet masse.
Dyp 10-14 små pølser, skrællet fra skallen, helt ned i dejen. Tilsæt dej skiftevis og steg på medium varme i 2 minutter på hver side i raffineret solsikkeolie. Serveres med friske urter, grøntsager.
Pølser stegt i kartoffel dej med hvidløgssauce
Frigør et pund pølser fra emballagen, skåret i portioner. Hak 3 skrællede kartofler på et medium rivejern, bland med et råt æg og et par spiseskefulde sigtet hvede eller majsmel. Salt dejen efter smag og bland grundigt.
Opløs 25 gram smør, hæld 100 gram mel separat i en skål. Coat pølser med smør, brød i mel og rul jævnt i kartoffel dej. Steg på begge sider, og dæk derefter gryden med et låg, og bring skålen, indtil den er mørt over svag varme i 20-30 minutter.
Til saucen i 0,5 kopper afkølet creme fraiche tilsættes 0,5 tsk salt, en knivspids granuleret sukker, peber den resulterende blanding efter smag. Skræl 2 hvidløgsfed, pass gennem en presse eller hugg meget fint. Pisk sauce med en mixer, server med stegte pølser.
Spicy pølser stegt i tomatdej
Læg 4 spiseskefulde tomatpuré i en skål, bland med et par spiseskefulde mayonnaise og tilsæt en teskefuld humle-suneli. Salt og peber efter smag. Rør alt godt, og anbring derefter de porsionsvise skivede pølser (kun 400 gram) i den resulterende blanding.
Efter 20 minutter dækkes emnerne med tomatrøre på alle sider, ruller i mel og steges på alle sider i vegetabilsk olie, indtil den er let brunet. Du kan bruge brødkrummer eller små brødkrummer.
Stegte pølser i ostedej og panering
Riv 100 gram hård ost i en skål og bland med 150 ml fedtet creme fraiche. Kombiner med et råt æg, salt efter smag. Rør en halv kop majsmel ind. Rør dejen godt.
Skræl et pund kyllingepølser fra filmen, skåret i halv længde i lige store portioner. Dyp pølser i ostedej, rul derefter i brødkrummer og steg dem på alle sider, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie i en tykbunden stegepande.
Pølser stegt i creme fraiche med urter
Forbered creme fraiche. Slå først 3 æg i en dyb skål, kombiner dem derefter med et glas fedtholdig creme fraiche og pisk med en mixer. Tilsæt et ufuldstændigt glas sigtet hvedemel i portioner til den resulterende blanding under konstant omrøring af dejen. Sæt med salt og peber efter smag.
Hak en flok persille og dild fint, og bland den derefter med dejen. Skræl 500 gram pølser fra filmen. Varm den vegetabilske olie godt over medium varme, og dypp derefter pølserne i dejen og steg, drej den i en støbejernspande.
Pølser i øldej i en gryde
Adskil et par rå æggeblommer og læg dem i køleskabet. Læg proteiner der i en separat skål. Sigt derefter et glas hvedemel i en skål og rør med en knivspids bordsalt og den samme mængde karry.
Hæld 250 ml kølet let øl under konstant omrøring i melet. Kombiner med et par spiseskefulde olivenolie og kølede æggeblommer. Fjern de hvide fra køleskabet, tilsæt lidt salt og pisk, indtil det er skummende.
Bland med øl dej. Skræl et pund kyllingepølser fra filmemballagen. Dyp hvert pølseprodukt i dej og steg i varm vegetabilsk olie, indtil det er kogt.
Baby blækspruttepølser i dej i en stegepande
Til 8 portioner af den originale snack skal du bruge 4 mælkepølser. De skal frigøres fra skallen, så hver er opdelt i halvdele. Foretag nedskæringer på den ene side af emnerne (disse er blæksprutternes "ben"). Dybden af hver er 2/3 af pølsen, så et helt afrundet "hoved" forbliver på den modsatte side.
I en skål blandes 50 gram hvede og majsmel, kombineres med et rå æg, 0,5 kopper mælk. Salt efter smag, tilsæt 0,5 poser bagepulver og bland dejen godt.
Dyp blæksprutternes "hoveder" i dej og frituresteg. Pynt den færdige skål: lav øjne af majones og pupiller af stykker oliven.
