Det gylden-gule æble- og appelsinsyltetøj tilfredsstiller selv den mest krævende søde tand. Det bliver en fremragende fyld til boller, tærter og pust, perfekt komplement til forskellige desserter, og de vitaminer og fibre, den indeholder, giver din krop betydelige fordele.
Er det nødvendigt
-
- æbler (hårde
- sød og sur) - 1 kg;
- appelsiner - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- kanel - 3 g.
Instruktioner
Trin 1
Skyl appelsiner under koldt vand og skær dem i små stykker, fjern frøene. Tag en tre-liters gryde, hæld en liter vand i den og opvarm til kogepunkt. Hæld sukker i kogende vand, rør godt og kog i 6-7 minutter, reducer varmen til lav. Tilsæt appelsiner til den færdige sirup, og fortsæt med at koge i 15-17 minutter. Fjern derefter fra varmen, og sæt den til side i en time
Trin 2
Mens æblerne appellerer i sirupen, skal du tackle æblerne. Vask og tør grundigt. Skær i halve, kerne og skræl helt. Skær skrælen fra æbler meget tyndt, så du sparer alle vitaminerne. Tag en lille gryde, hæld en halv liter vand i den og bring den til kogepunkt. Mens vandet koger, skal du skære æblerne i små kiler
Trin 3
Hæld æbleskiver i kogende væske og lad dem simre over svag varme i 5 minutter, dette sparer dine æbler fra at blive mørke. Fjern derefter æblestykkerne forsigtigt med en skåret ske og læg dem i en emaljeskål, dæk med koldt vand i 7 minutter. Efter den tildelte tid drænes det kolde vand og sorterer æblerne: adskil de kogte stykker fra den samlede masse. Varm vandet, hvor æblestykkerne blev blancheret, til kogepunktet, tilsæt sukker til det og lad det stå på svag varme i 8-10 minutter. Dyp de afkølede æbleskiver i den færdige sirup, kog dem og kog dem i 10-12 minutter, reducer varmen til et minimum. Sæt derefter den resulterende blanding til side i en time
Trin 4
Tag en gryde med kogte kiler, og genopvarm til kogepunkt, reducer varmen og kog i 20 minutter under konstant omrøring. Læg appelsinerne til side i sukkersirupen i endnu en time. Bring æblerne tilsat i en time til kogepunktet, og hold dem på lav varme i 7-9 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt gryden med æbler til side igen i en time. Efter den tildelte tid, opvarm de orange skiver til kogepunktet for tredje gang, reducer varmen til lav og kog i 15 minutter, tilsæt derefter æbleskiverne i sukkersirup til dem, bland grundigt. Fortsæt med at simre blandingen i 20 minutter, tilsæt derefter kanel og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Hæld varmt syltetøj straks i steriliserede krukker, og rul det op.
