For nylig er der steget i gryder fra næsten alle typer kød med tilsætning af grøntsager, men kun stegt kylling har ikke kun en mild smag, men koger også meget hurtigt. Jeg foreslår at prøve opskriften på stegt kylling med en delikat cremet sauce.
Er det nødvendigt
- - kylling 1,5 kg
- - svampe 100 g
- - nødder 100 g
- - rosiner 50 g
- - løg 1 stk.
- - mel 25 g
- - creme 400 ml
- - smør 25 g
- - vegetabilsk olie
- - basilikumgrønt, dild
- - peber og salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen og skær den i portioner, peber, salt og steg den mørt.
Trin 2
Skyl og tør rosinerne, og hak nødderne så små som muligt. Bland rosiner med nødder og del den resulterende blanding i to lige store dele.
Trin 3
Hak og sauter svampe og løg, indtil de er gyldenbrune, tilsæt salt og peber efter smag. I slutningen af stegningen tilsættes noget af blandingen af rosin og nødder.
Trin 4
For at forberede saucen, smelt smørret i en gryde og steg melet i det, indtil det er gyldentbrunt under konstant omrøring. Hæld derefter cremen i en tynd strøm under omrøring konstant, så der ikke er klumper. Saucen koges over svag varme indtil konsistensen af fedtfattig creme fraiche.
Trin 5
Læg de stegte kyllingestykker i gryderne, drys de resterende rosiner og nødder over, sæt de stegte svampe ovenpå og dæk alt sammen med saucen. Bag stegen i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader. Serveres drysset med hakkede urter.
