Det er meget let at finde den rigtige sideskål til kyllingen. Denne fugl passer lige så godt til kornprodukter, grøntsager og bælgfrugter og pasta. Det er kun at tænke over den originale sauce til godbidder.
Diæt vegetabilsk side skål
Ingredienser:
- grønne bønner og paprika - 80-100 g hver;
- broccoli og blomkål - 130-150 g hver;
- gulerødder - 1 stk.;
- modent græskar - 100-120 g;
- salt, diverse peberfrugter, olie efter smag.
Forberedelse:
Skræl alle grøntsager og vask grundigt. Frosne frugter er også velegnede til en sådan skål. Du behøver ikke at optø dem på forhånd.
For at adskille to typer kål i "paraplyer" skal den hårdeste del af dem afskæres og kasseres. Fjern frøene fra peber og hug dem i brede strimler. Kun papirmassen vil blive brugt fra græskaret. Det skal skæres i store stykker, rå gulerødder - i skiver. Bønner koger alligevel hurtigt, så du kan lade deres bælg være helt.
Alle forarbejdede grøntsager skal sendes til dampskålen. Der skal være lidt plads mellem dem, så damp kan passere. Fyld den tilsvarende tank af "køkkenhjælperen" med vand. Anbring en beholder med alle grøntsagerne ovenpå. Luk enhedens dæksel.
Kog sideskålen i 17-20 minutter. Hvis grøntsagsstykkerne viste sig at være store, og den angivne tid ikke var nok til at blødgøre dem, skal du bare tilføje et par minutter til.
Arranger den færdige lette sideskål på tallerkenerne og tilsæt først derefter salt og peber. Du kan også dryppe lidt olie oven på grøntsagerne og drys med urter.
Original grøn pasta
Ingredienser:
- mel af højeste kvalitet - 3, 5-4 spsk.;
- tørrede alger i pulver - 2 små skeer;
- persille af enhver art, grønne løg - 1/3 flok hver;
- æg - 4 store;
- olivenolie - ¼ spsk.;
- vand - ¼ st.
- semulje til pulver - efter smag.
Forberedelse:
Sigt alt melet i en dyb beholder gennem den fineste sigte. Tilsæt grønt pulver til dem. Det er nødvendigt at blande komponenterne meget grundigt, så det tørrede tang fordeles jævnt over melet.
Hæld tør sammensætning på et rent bord. Lav en depression i midten af diaset. Separat kombiner vand, olivenolie, indholdet af rå æg. Hæld den resulterende blanding i hullet i objektglasset.
Ælt den tykke dej lige med dine hænder. Sørg for at lade den stå i 40-50 minutter for at "hvile". Derefter opdeles massen i 4 dele. Rul den "hvilede" dej meget tyndt ud. Skær i tynde lange strimler. Det er især praktisk på dette tidspunkt at bruge en nudelskærer, men du kan også gøre det med dine hænder og en kniv.
Drys den resulterende pasta let med semulje. Send dem til en gryde saltvand i 2-2,5 minutter, og læg dem derefter i et dørslag eller en sigte.
Den færdige skål passer godt til kylling. Det er især velsmagende at blande grøn pasta med revet ost varm.
Portugisiske kartofler
Ingredienser:
- unge store kartofler - 750-850 g;
- ost - 70-80 g;
- raffineret olie - 60 ml;
- sennep (sød eller varm) - 2 små skeer;
- salt og friskmalet peber efter smag;
- friske urter - valgfri.
Forberedelse:
Skræl kartoflerne straks, tilsæt saltvand og kog indtil de er bløde. Mens skålens bund koges, kan du lave saucen. Det første skridt til dette er at kombinere sennep med smør og slå sammensætningen. Du kan gøre dette med en håndmixer eller blot med krydsede gafler. Salt alt og drys med peber. Riv osten groft.
Mos varme kogte kartofler. Brug under ingen omstændigheder en blender til dette, ellers fungerer skålen ikke!
Overfør kartoffelmassen til en ovnfast form. Spred jævnt. Top med sennepsauce. Sæt i ovnen ved medium temperatur i et kvarter. Til sidst skal du dække med ost og vende tilbage til bagning i yderligere 3-4 minutter.
Drys den resulterende interessante sideskål med hakkede urter, hvis det ønskes. Server med enhver varm kyllingeskål og creme fraiche.
Rustikke skarpe kartofler
Ingredienser:
- kartofler - 3 store knolde;
- majsflager (usødet) - 30-40 g;
- olivenolie - 1 stor ske;
- hakket parmesan - 30-40 g;
- paprika og hvidløgspulver - en stor knivspids;
- salt efter smag
- hakket frisk persille - 1 spsk. l.
Forberedelse:
Send al den mængde cornflakes, der er angivet i opskriften, i en pose. Gå over det med en kagerulle. Ingredienten skal finhakket. Sørg for at tage flager "fitness", som ikke inkluderer sukker, karamel, honning og andre søde tilsætningsstoffer.
Føj alle de anbefalede krydderier til kornet. Tilsæt parmesan spåner. Blande.
Skær kartoflerne lige med skrællen i pæne skiver. Drys med olivenolie. Fedt skal komme ind i hver bid.
Dyp hver kil en efter en i krydderiblandingen med cornflakes, og fordel dem derefter på et let olieret bageplade. Bag kartoffelskiverne i ovnen i 40-50 minutter. Den optimale temperatur er 180-190 grader. Kartoffelskiverne skal være bløde indvendigt og sprøde på ydersiden.
En sådan sideskål med ostesauce er særlig velsmagende. For at forberede sidstnævnte blandes tung fløde, revet hård ost og salt. Sammensætningen opvarmes i mikrobølgeovnen, hvorefter du kan dyppe kartoffelstykker i den. Pyntet passer godt til stegt kylling. Det er værd at indsende til det andet.
Bagt blomkål
Ingredienser:
- blomkål - 1 lille kålhoved;
- ansjoser - 70-80 g;
- hvidløg - et helt hoved
- raffineret olie - ¼ st.
- tørret rosmarin og salt efter smag.
Forberedelse:
Læg to ark folie på tværs på et tørt bageplade. Placer et blomkålhoved i midten. På forhånd vil det være nok bare at skylle det og tørre det let.
Bland rosmarin og salt. Drys denne smagfulde blanding over kålen. Spred ansjoser ovenpå og hæld vegetabilsk olie i. Placer hovedet af hvidløg, fjernet fra det øverste beskidte skaller ved siden af kålhovedet.
Forsegl hele den forberedte struktur i folie. Lad den stå i ovnen ved medium temperatur i 80-90 minutter. Dernæst - fold forsigtigt ud eller fjern dækslet, og fortsæt tilberedningen af en usædvanlig sideskål i endnu en halv time. Temperaturen forbliver den samme.
Skær den færdige kål i portioner. Server det med enhver varm sauce eller bare med hjemmelavet mayonnaise og kylling til middag. Smid hvidløg væk straks efter tilberedningen. Dens hovedopgave er at give grøntsagen sin smag.
Frisk græskar garnering
Ingredienser:
- modent græskar - 600-650 g;
- vegetabilsk olie - ¼ st.;
- hvidløg - 4-6 fedter
- raffineret olie - 3-5 spsk. l.;
- salt og aromatiske urter efter smag.
Forberedelse:
Du er nødt til at starte processen ved at behandle græskar. Det er bydende nødvendigt at vaske det grundigt, skære skrællen tyndt af grøntsagen, skære den "løse" kerne ud, fjerne alle frøene. Du kan skære græskar efter ønske - terninger, terninger, stykker af enhver anden form.
Tænd for ovnen på forhånd for at varme op til 180-190 grader. På dette tidspunkt kombinerer du knust hvidløg med olie, salt og aromatiske urter i en separat skål. Bland den resulterende sammensætning meget grundigt. Det skal være homogent.
Dæk bagpladen med pergament af høj kvalitet. Hæld lidt hvidløgsolie på toppen. Smør hvert græskarstykke med det samme fedt. Spred grøntsagskilene over pergamentet. Send dem til madlavning i en varm ovn.
Bag godbidder i ca. en halv time. I løbet af denne periode skal græskaret blive blødt. Server det til middag med creme hvidløgssauce.
Asparges
Ingredienser:
- friske aspargeskud - 10-12 stk.;
- vand - 2/3 spsk.;
- olivenolie - ¼ spsk.;
- parmesan - 60-70 g;
- tomater - 9-10 stk. (moden og saftig).
Forberedelse:
Vask aspargeskuddene grundigt i en skål vand. Skær alle de hårde områder ud af dem. Skær de resterende dele i stykker. Længden af hver skal være ca. 6-7 cm.
Hæld al den tilberedte asparges i en stegepande med høje sider. Hæld det helt med let saltet vand. Læg låget på beholderen og kog indtil aspargesen er blød og øm. Dette tager normalt 10-12 minutter.
Tøm det resterende vand i gryden. Dette skal gøres omhyggeligt, så der ikke er nogen væske tilbage i beholderen. Drys den næsten færdige asparges med olivenolie. Fordel halvdelene af tomaterne ovenpå. Drys alt med salt og hakket parmesan.
Sæt låget på gryden igen. Send beholderen til komfuret med lav varme i et par minutter. I løbet af denne tid skal osten smelte helt. Server pyntet varmt med den bagt kylling. Det vil perfekt supplere og "dekorere" smagen af selv dampet fjerkræ.
Fransk stil kartoffelmos
Ingredienser:
- kartofler (kogt sort) - 1 kilo;
- frisk hvidløg - 2-3 fedter;
- salt og friskmalet peber efter smag;
- kvist timian og lavrushka - 1 stk.;
- smør - en halv standardpakke
- mælk (meget fedt!) - et fuldt glas.
Forberedelse:
Vask og skræl alle kartoffelknolde. Skær dem i mellemstore stykker. Send grøntsagen i en gryde med vand til komfuret. Efter kogning tilsættes salt til kartoflerne og koges ved opvarmning lidt over medium indtil de er blødgjort.
Hak hvidløg på en bekvem måde. For eksempel, send det gennem en presse eller simpelthen behandle med et rivejern med fine opdelinger. Send det i en separat skål sammen med mælk, timian og lavrushka. Sidstnævnte behøver ikke at smuldres, det skal være et helt blad. Anbring beholderen med blandingen over medium varme og kog den. Dernæst - tag straks af ovnen, dæk med et låg og lad det trække i ca. et kvarter.
Tøm alt vand fra den færdige grøntsag, hold knoldstykkerne med et låg. Tilsæt stykker blødt smør. Mos alt med en særlig crush.
Uddrag lavrushka og timian fra mælk. Kog væsken igen. Hæld det i kartoflerne. Mos pureen igen. Det er nødvendigt at regulere mængden af mælk med øjet. Garnet bør ikke komme for løbende ud.
Bønnepynt med aubergine
Ingredienser:
- tørre røde bønner - 200-220 g;
- aubergine - 1 stor;
- løg - 2 hoveder;
- ketchup - 2 store skeer;
- sød rød eller gul peber - 1 bælg;
- greener - en lille flok;
- salt efter smag.
Forberedelse:
Om aftenen hæld røde tørre bønner med vand. Lad det være sådan indtil morgenen. Skyl de gennemblødte bælgfrugter, tilsæt frisk vand og kog i en halv time.
Skær aubergine sammen med huden i mellemstore stykker. Sug dem i saltvand i cirka et kvarter. Tør grøntsagsskiverne.
Hak løgene fint og send dem til en stegepande med varm olie. Når det bliver gennemsigtigt, skal du tilføje ægplanterne der. Efter yderligere 3-4 minutter tilsættes små stykker sød peber. Men først skal grøntsagen slippe af med frøene.
Sæt ketchup sidst sammen med grøntsagerne. Tilsæt salt efter smag. Simre alt under låget i lidt mindre end en halv time. Server stuvede grøntsager med friske urter og kylling tilberedt på nogen måde. De er lækre at spise selv kolde.
