Siden kartoflerne blev bragt til Rusland, er de kommet langt fra "outlandish" til "nationale" grøntsager, hvilket næsten fuldstændigt fortrænger majroe fra det russiske bord. Dette er let at forklare, da kartofler giver en rigelig høst til lave omkostninger, opbevares godt og retter lavet af dem er enkle og velsmagende. Det kan tilberedes på mange forskellige måder ved at kombinere det med en række fødevarer. Almindelige kogte kartofler kan ikke kun fungere som en sideskål eller som en ingrediens i forskellige salater - tilføj en passende dressing til de kogte kartofler, og her har du en helt uafhængig skål foran dig.
Er det nødvendigt
-
- kartofler;
- vand;
- salt;
- aromatiske urter (såsom basilikum
- selleri
- salte
- dragon)
- Til tankning:
- 1 løg
- sort peber;
- dild
- persille;
- vegetabilsk olie;
- 2 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Jakke kartofler.
Vælg knolde, der har omtrent samme størrelse. Vask grundigt. Anbring i en gryde og dæk med koldt vand. Salt med en hastighed på 0,5 tsk. salt i 2 liter vand.
Trin 2
Anbring gryden over høj varme og kog den.
Trin 3
Reducer varmen til lav og dæk. Kog i 20-25 minutter. Hvis knoldene er store, skal du øge tilberedningstiden.
Trin 4
Prøv at lave mad med en gaffel. Hvis stifterne kommer let ind, er kartoflerne klar. Tøm vandet.
Trin 5
Skrællede kogte kartofler.
Vask og skræl kartoflerne. Fjern alle "øjne". Hvis der er grønne områder, skal du sørge for at afskære dem. Hvis knoldene er for forskellige i størrelse, skal du skære de store i 2-3 stykker. Ellers falder små kartofler fra hinanden, når de store stadig er fugtige.
Trin 6
Hæld vand i en gryde med et passende volumen, så det kun dækker knoldene lidt "på fingeren". Tænd og kog.
Trin 7
Placer de skrællede kartofler i kogende vand, luk låget. Kog ved svag varme i 15-25 minutter. Krydre med salt 5 minutter før madlavning. Aromatiske urter kan tilsættes, hvis det ønskes. Læg dem i en "pose" gaze, binde dem til et låg eller håndtag, og sænk dem ned i en gryde med kartofler, og tag dem derefter ud.
Trin 8
Varigheden af forarbejdningen afhænger af kartoflerne, den efterfølgende anvendelse (til salater kan du lave lidt) og på spiserens præferencer (nogen elsker at koge).
Trin 9
Brug en kniv til at teste knoldene for beredskab. Hvis kartoflen let glider af den, er den klar.
Trin 10
Tøm vandet. Dæk med et låg.
Trin 11
Tilsæt 30-50 gr. smør, hvis du bruger kartofler som en sideskål eller som en uafhængig skål.
Trin 12
Dressing efter kogte kartofler.
Skær løg i små terninger, finhak greens. Hak hvidløg i en hvidløgspress og mos med lidt salt.
Trin 13
Sauter løgene i vegetabilsk olie. Tilsæt sortmalet peber (det er bedre at male det i en særlig mølle, så det bliver mere aromatisk), urter og hvidløg.
Trin 14
Tilsæt dressing til kogte varme kartofler og rør godt.
