For nylig begyndte en usædvanlig citrus kaldet blodorange at dukke op på hylderne. Denne fantastiske frugt med mørkerød papirmasse er en slags orange, som vi er vant til. En blodorange er altid mindre end dens orange modstykke, og den har også meget få frø.
Den usædvanlige farve af papirmassen skyldes tilstedeværelsen af et naturligt plantepigment kaldet anthocyanin. Dette pigment pletter også bladene om efteråret og giver forskellige frugter en rød farve.
For første gang blev der opdaget blodige appelsiner på øen Sicilien. Det menes, at mutationen i farven på kødet af disse citrusfrugter kom derfra. Og den dag i dag dyrkes forskellige sorter af røde appelsiner på Sicilien.
I alt er der tre sorter af blodig orange. Den første er den italienske Tarocco. Disse appelsiner betragtes som de bedste, og de har heller ingen frø. Den anden sort er Moro, den smukkeste og tidlig modning. Og tredje klasse er den spanske Sanguinello. Kødet af denne sort kan have mørkerød til sort farve, og frugten er udstenet.
Blodige appelsiner er de absolutte mestre i vitamin C-indhold blandt citrusfrugter. Rød orange er også rig på jern, B-vitaminer, calcium og kalium. Pigmentet anthocyanin indeholdt i papirmassen har en antioxidant virkning, forbedrer hjertets og blodkarens funktion og har en gavnlig virkning på blodsammensætningen.
Ved madlavning bruges den blodige appelsin i vid udstrækning til fremstilling af marmelade, sorbet, konserves, syltetøj og kager. Det kan også indtages frisk. Bloody orange er perfekt som dekoration til tilberedning af måltider og cocktails.
