Du kan diversificere festbordet ved at fremstille gelékød i en flaske. Dette er både en smuk måde at servere på og praktisk opbevaring, hvis køleskabet er fyldt, og derudover er der ikke behov for at vælge specielle retter for at fryse det gelerede kød. Selv børn kan lide at spise gelékød i form af en sød gris.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Svinekød - 1-2 stk.
- • Svinekød - 2 stk.
- • Oksekødmasse - 250 gr.
- • Løg - 1-2 stk.
- • Gulerødder 1-2 stk.
- • Laurbærblad - 1-3 blade efter smag
- • Hvidløg - 3-4 tænder.
- • Friskmalet peber (sort, allehånde) i korn - efter smag
- • Kogt pølse til dekoration - 50 gr
- • 1 sort (grøn) oliven eller 2 ærter
- Retter:
- • Gryde
- • Bred mund-flaske
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, skrab grundigt de snavsede steder ved svinekødsbenene og skaftet. Om nødvendigt tilsættes vand til svinekød i 1-2 timer, så alt blodet kommer ud. I løbet af denne tid skræller du 1-2 løg, gulerødder og skæres i 2-4 stykker. Forbered krydderier.
Trin 2
Det gennemblødte svinekød sammen med oksekødet sendes til en gryde, hældes med frisk koldt vand, grøntsager, skæres i store stykker, og krydderier tilsættes. Det gelerede kød koges, og temperaturen sænkes til et minimum (vandet skal koge lidt). I dette tilfælde skal skummet fjernes.
Trin 3
Kødet koges i mindst 3-4 timer, beredskab bestemmes som følger: kødet skal adskilles meget frit fra knoglerne. Cirka en halv time før madlavning skal du tilføje laurbærblade.
Trin 4
Fjern kødet fra varmen, og lad det køle af ved stuetemperatur. Efter adskillelse og finhakket med en kniv. Bland hakket kød med hvidløg passeret gennem en presse, krydre med friskmalet sort peber efter smag. Tilsæt spændt bouillon, rør grundigt og hæld i en flaske. Vi sender det gelerede kød i køleskabet for at fryse.
Trin 5
Server det gelerede kød som følger: Skær forsigtigt flasken rundt om omkredsen, læg det gelerede kød på skålen. Med en skarp kniv laver vi snit til "ørerne" og "halen" af kogt pølse. Skær en lille plaster, hale og ører ud af pølsen. Indsæt ørerne og halen i snitene, fastgør plasteret til "næsen" på grisen med små tandstikkere, lav øjnene fra halvdelen af oliven. Anbring en sideskål eller salat, cherrytomater omkring grisen.
