På grund af dets lave fedtindhold og høje mængde protein er kaninkød diæt. Dette kød er meget rig på PP-vitaminer såvel som calcium, fosfor, magnesium og kalium, som er så nødvendige, især for en voksende krop. Ud over dets diætegenskaber er kaninkød meget let at tilberede og uforglemmeligt velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- kanin,
- 1 glas creme fraiche
- 1 gulerod,
- 50 gr. smør,
- 2-3 fed hvidløg
- 2 spsk. l. eddike
- sort peber
- salt
- krydderier (efter smag),
- Laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Vask kaninen på forhånd, fjern alt fedt og fjern overskydende fibre. Put gennemblødt i koldt vand med tilsætning af eddike i 1-2 timer.
Trin 2
Skær kaninen i portioner og steg i en forvarmet gryde med tilsætning af fedt (fjernet fra kaninen). Fold kødet ind i gosperen.
Trin 3
Skræl, vask og skær gulerødderne i strimler. Skræl hvidløg, hak fint og steg med gulerødderne i smør. Anbring oven på kødet.
Trin 4
Salt og peber alt, tilsæt krydderier og laurbærblad.
Trin 5
Opløs creme fraiche med varmt vand i en separat skål. Hæld forsigtigt langs væggen i gosperen med kød.
Trin 6
Anbring kanin og gåseproducent i en forvarmet ovn. Drys regelmæssigt med den resulterende saft og creme fraiche. Efter 15 minutters madlavning skal du dække med et låg. Lad det simre i yderligere 40 minutter. Serveres varmt som en uafhængig skål. Friske grøntsager og urter kan serveres separat.
